創業50余年、福岡の本格豚骨ラーメン「山小屋」が、約1年半ぶりに香川県に再進出！地域に根差した地域社会に貢献できる店舗を目指す。DX活用で従業員の作業効率向上を図り、四国エリア店舗拡大へ向けて再始動！
「山小屋 丸亀店」外観
「九州筑豊ラーメン」ブランドのチェーン展開や食材の卸売りをおこなうワイエスフード株式会社（本社：福岡県田川郡香春町 代表取締役社長：小川 光久 以下、当社）は、11月14日（木）に香川県再進出として丸亀市内に「九州筑豊ラーメン山小屋 丸亀店」を新規オープンいたします。
【経緯と目的】
当グループ店は、1999年11月に四国エリア第1号店として愛媛県松山市内に「山小屋」ブランドでの出店を皮切りに、香川県丸亀市にも1999年12月に出店を果たし、それから約23年後の2023年3月に惜しまれながら閉店しております。これまで「山小屋ラーメン」の味を愛してくださったお客様より、閉店を惜しむ声を多くいただいており、四国エリアへの出店を模索しておりましたところ、愛媛県西条市「山小屋 伊予西条店」のフランチャイズ加盟オーナーより、当社ブランドの四国エリアでの店舗拡大の申し出をいただき、この度、香川県丸亀市に新規オープンする運びとなりました。
【今後の展望】
現在、四国エリアには愛媛県西条市に1店舗既存しており、この度の新規出店は同エリアとして2店舗目となります。これを機に、四国エリアでの店舗拡大の起爆剤になるよう努めてまいります。
また、今後も国内外の新規出店を積極的におこない、オーナーとの共存共栄を図りつつ、地域社会の発展に貢献できるよう尽力するとともに、企業価値の向上と株主様への還元を最優先に事業を進めてまいります。
【店舗情報】店舗名：九州筑豊ラーメン山小屋 丸亀店
所在地：香川県丸亀市土器町東8-11
山小屋丸亀店 - Google マップ
営業時間：11：00～23：00
定休日：なし
駐車場：複合施設共同駐車場
総席数：126席
（カウンタ―16席、テーブル98席、座敷12席）
店舗面積：85.6坪
出入り口も大きく、共同駐車場のため十分な駐車スペースをが完備され、ご来店いただきやすくなっております。
一目でわかりご来店いただきやすいよう、ロードサイドに大型の電照看板を設置
【いつでも気軽にご利用いただける店づくりとDX活用で従業員の作業効率向上を目指す】
店舗の所在する敷地内には、ネットカフェ、フィットネスクラブ、飲食店などがある複合施設内のため、無料の共同駐車場が完備されています。
店舗は客席126席の大型店舗で、広々とゆったりした空間を演出。客席もカウンター、テーブル、座敷を完備しており、お一人様や小さなお子様のいるご家族連れの方でも、安心してゆっくりとお食事を楽しんでいただける店舗となっています。
さらに、当社グループ店舗でも導入を推進しているDX活用として、テーブルでの注文が可能なオーダーエントリーシステムを採用し、お客様にスムーズにご注文いただける環境を整えるとともに、精算業務でも自動精算機（セルフレジ）を導入するなど、従業員の工数も減少させることで作業効率の向上を図り、大型店舗でも少人数で円滑な営業が可能な店舗を目指します。
広々とした店内と様々なシーンに対応した客席で、ゆっくりとお食事の時間を楽しんでいただけます。
お子様連れのお客様も座敷を完備しておりますので、安心してお食事いただけます。
お一人様でも気軽にご来店いただけるカウンター席も完備。
DX活用の一環として、全席タッチパネルでのテーブルオーダーとし、お客様にスムーズにご注文いただくとともに、従業員の作業効率化を目指します。
自動精算機（セルフレジ）を採用し、DX活用を推進しています。
【オープンイベント開催】
「山小屋 丸亀店」の新規オープンを記念し、11月14・15・16日の3日間限定で「山小屋」特製餃子の半額イベントを開催します。
イベント期間中は、通常1食400円（税込）の餃子を200円（税込）でご提供いたします！
ぜひ、この機会にご来店いただきますようお願いいたします。
▼オープン・イベント告知CM
【商品紹介】
当店は、おすすめの昭和（むかし）ラーメンを中心に12種類のラーメンを販売します。
また、山小屋特製の餃子や焼飯などのサイドメニューや、ラーメンと一品メニューとのセットなど11種類を販売。さらにファミリー層を意識した、ソフトドリンクバー・ソフトクリームバー付きのキッズメニュー4種類も販売します。
＜当店おすすめ商品＞
商 品 名 ：昭和（むかし）ラーメン
商品価格：970円（税込）
＜特長＞
自家製の中華麺と焼豚（チャーシュー）、こだわりの豚骨スープ、昭和ラーメン最大の特長ともいえる特製ダレに漬け込んだ煮玉子は絶品です！
ラーメン・一品メニュー
ご飯もの・セットメニュー・ドリンクのラインナップも充実しています！お子様にも喜んでいただけるキッズメニューなどもご用意しております。
ファミリー層を意識し、ソフトドリンクバーやソフトクリームバーを設置。
【伝統の味を守り、こだわりの美味しい豚骨ラーメンを提供したい】
創業者 緒方正年の『チェーン店でありながら本物のラーメンをお客様に提供したい』という熱い思いを継承し、創業より50余年、現在までこだわりの味を守り続けています。
創業当時から変わらぬ製法でつくられ、味の要である秘伝のタレ「かえし」に特製の豚骨スープが混ざり合うことで、かえしの塩味とスープの凝縮された深みのある旨味により「山小屋」の伝統の味となります。
また、自家製の中華麺は、オーストラリア産の最高級小麦”プライムハード”を中心に独自のブレンドで作り上げ、食感や味を重視した低加水のものです。また麺の太さもスープとの絡みを考慮し、ストレートタイプの中太麺にする事で、コシとツルみなどの食感をお楽しみいただけるとともに、より濃密なスープとの絡みをご堪能いただけます。
こうして、見た目はコッテリのようですが、実際は比較的あっさりとした味わいで、口に入れた時のスープと麺の絶妙なバランスにより、絶品のラーメンに仕上がります。
これからも創業50余年の変わらぬ製法や安心・安全な素材にこだわり、幅広い年齢の方々に愛される商品として伝統の味を守り続けてまいります。
創業者 緒方正年が約3年の年月をかけて作り上げた秘伝の「かえし」により、創業より伝統の味を守り続けています。
独自のブレンドとこだわりの製法により、コシやツルみなどの食感をお楽しみいただける自家製麺を製造しています。
【九州筑豊ラーメンとは】
― 昭和45年創業 ―
トラック運転手だった創業者が自分が納得のいく味のラーメンを作りたいと一大決心し、
1970年に福岡県田川郡香春町で「ラーメンセンター山小屋」として創業。
独自の製法でスープを骨から炊き出し、味の要となる秘伝の”かえし”を開発。以来50余年、九州を中心に国内では83店舗を展開している”田川のソウルフード”です。
※来年、創業55周年を迎えます。
学校の廃材を使用して建設中の創業店
創業者の緒方正年氏（右）とヤス子夫人（左）
【会社概要】
社名：ワイエスフード株式会社
本社所在地：福岡県田川郡香春町鏡山552-8
代表者：代表取締役社長 小川光久
設立：1994年（平成6年）5月12日 ※今年で設立30周年を迎える事ができました
資本金：13億6,328万8,200円
売上高：14億2,247万円（単体、2024年3月期）
従業員数：144名（2024年3月期）
事業内容： 筑豊ラーメン直営店の経営、FC加盟店募集及び指導業務、食材・麺類、ソースの製造及び販売など。国内83店舗、海外27店舗（2024年10月末時点）
[HP]https://ys-food.jp
本社社屋
自社製麺工場（一部）
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公開日：2024.11.14
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