2024年11月29日(金)～12月25日(水) ※除外日12/24
クリスマスリースに見立てた華やかな冷製料理「タラのソフトスモーク クリスマスデコレーション」
横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人 北村 裕二）2階、オールデイダイニング「カフェ トスカ」では、2024年11月29日(金)～12月25日（水）の期間、ナイト・キッチンスタジアム「クリスマスブッフェ」を開催いたします。※除外日12/24（火）
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d5113-3386-9c4d9959de93f7acabe48541f438fd97.pdf今年で3回目となる地域社会との取り組みとして、総料理長・能登谷と「カフェ トスカ」シェフ・田京が、神奈川県立商工高等学校（横浜市保土ヶ谷区）の生徒の皆さまと一緒に、メニューの一部を考案しました。春より数回にわたり授業を行い、その成果として、生徒の皆さまが考案したメニューも、本ブッフェで実際に登場いたします。サンタクロースの出身地と言われるフィンランドの家庭料理「リハマカローニ・ラーティッコ」や、クリスマスカラーでカラフルな盛り付けの「シーフードパエリア」をはじめ、お客さまの目の前で料理を仕上げる“アクションコーナー”では「ローストビーフ」に同校生徒プロデュースのソース「肉の相棒」（数量限定、無くなり次第終了）を提供。高校生の熱い思いが込められた、クリスマスブッフェ限定でご用意する全7品のコラボレーションメニューは見逃せません！
肉料理「ポルケッタ オレンジのソースで」
訪問授業の様子
ほかにも、しっとり柔らかな豚肉をハーブの香りとともにじっくり焼き上げ、フルーティーな酸味がアクセントのソースで爽やかな味わいをお楽しみいただける肉料理「ポルケッタ オレンジのソースで」や、クリスマスリースに見立てた華やかな冷製料理「タラのソフトスモーク クリスマスデコレーション」など、クリスマスのひとときを鮮やかに彩るメニューの数々が揃います。
煌くパームツリーとクリスマス装飾で彩られた贅沢な空間で、特別なお食事のひとときをお過ごしください。
「カフェ トスカ」ディナーブッフェ 内観 イメージ
土日・12/25限定「ビーフの赤ワイン煮込み チーズのパウダースノー」（大人のみお1人さま1皿）
「ジューシーに焼き上げたローストビーフ」
「メダイのスープ仕立て バジルの香り」
「ピッツァ」
ナイト・キッチンスタジアム「クリスマスブッフェ」 概要
○場所：オールデイダイニング「カフェ トスカ」（2階）
○期間：2024年11月29日(金)～12月25日(水) ※除外日12/24（火）
○時間：ディナータイム 17：00～21：00 土曜日は17：00～ / 19：30～の2部制(各120分制)
○料金：
大人 平日 7,400円 / 土日 7,900円
小学生（12/25除く）3,600円
4歳以上の未就学児(12/25除く) 1,800円
〔12/25のみ〕 大人 9,000円 / 小学生 4,500円 / 4歳以上の未就学児 2,700円
○メニュー例：
スペシャルディッシュ
〔土日・12/25限定〕ビーフの赤ワイン煮込み チーズのパウダースノー ※大人のみお1人さま1皿
〔平日限定〕シーフードテリーヌ 各種
〔12/25限定〕本ズワイガニのスチーム
アクションコーナー
ジューシーに焼き上げたローストビーフ
〔限定ソース【肉の相棒】（★）※数量限定 / ガーリックソース / レフォール〕
スペイン産生ハムカッティング （★）
パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げる サーモンとホワイトソースのフェットチーネ （★）
シュリンプフライ タルタルソースで
冷製料理
タラのソフトスモーク クリスマスデコレーション
コールドビーフのマリネ パルメザンチーズと共に
シーフードカクテル トリコロールカラーで
チキンマリネ シーザー風に
フォカッチャサンド クリスマスバージョン
ポルケッタ オレンジのソースで ほか
温製料理
シーフードパエリア （★）
メダイのスープ仕立て バジルの香り
サーモンのスチーム ヴァンブランソース
リハマカローニ・ラーティッコ （★）※フィンランド料理
ポークの煮込み フランドル風
白ワインで蒸したハマグリの蒸籠仕立て
トスカオリジナル オニオンカレー
ピッツァ 〔スモークサーモン / チキンとトマト〕 ほか
デザート
チョコレートティラミス （★） / 苺のショートケーキ / 抹茶モンブラン （★） /
ベリーとスパークリングワインのジュレ / カッティングフレッシュフルーツ ほか
総料理長・能登谷による訪問授業の様子
【神奈川県立商工高等学校コラボレーションメニュー（★印）】
今年で3回目の取り組みとなった本企画。総料理長・能登谷と「カフェ トスカ」シェフ・田京が、2024年春以降、数回にわたり授業を行い、食材の知識や商品構成、メニューの作り方などをお伝えしました。その成果として、生徒の皆さまが考案したメニューを、本ブッフェで提供いたします。横浜ベイホテル東急では、今後も地域社会との取り組みを進め、持続可能な社会への貢献を図って参ります。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます
※表示料金はサービス料・税金が含まれております
※写真はイメージです
「カフェ トスカ」内観イメージ
【お客さまのお問い合わせ先】
横浜ベイホテル東急
レストラン予約（10：00～19：00）
電話：045-682-2255
https://ybht.co.jp/restaurant/cafe_tosca.php
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公開日：2024.11.01
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