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外食でロカボを実践する為のお店やメニューの選び方とは!?【眠れなくなるほど面白い 図解 炭水化物の話】

Text:山田 悟

外食時のお店やメニューの選び方

ハンバーガーだって食べていい!

外食でロカボを実践するのも難しくありません。外食メニューに含まれる糖質量を公式HPなどから、ある程度把握していれば、おいしく楽しめます。シンプルな方法ですが、定食などの場合は最初からご飯を少なめにしてもらい、積極的に冷ややっこや唐揚げなど、低糖質の1品メニューを追加しましょう。最近はチェーンの牛丼店にも、ご飯を豆腐やキャベツに置き換えたメニューを提供しているところもあります。

ヘルシーなイメージのある和食ですが、味付けにみりんや砂糖を多く使っていることもあるため、高糖質になりがちです。味付けに甘味料をほぼ使用せず、あっさりとした味付けの肉や魚から脂質とタンパク質をたっぷりと摂れる洋食のほうがおすすめです。

カロリーや脂質を制限する場合にNGとされがちなハンバーガーもOK。店によって差はありますが、ハンバーガーのバンズ(パン)の糖質は約30g。1食の糖質量20〜40gの範囲内ですので、バーガーの中身やサイドメニューを工夫し、40gに抑えるよう工夫すれば大丈夫です。ただし、パテに衣のついた揚げ物やテリヤキなど甘い味付けのものは糖質量が多いので注意が必要です。バンズを低糖質パンに変えられるハンバーガー店もありますので、それらを上手に組み合わせて外食を楽しみましょう。

外食でロカボを実践するなら

外食で低糖質を実現するのは難しいと思われがちだが、お店やメニューをうまく選んで、糖質の摂り過ぎに注意しよう。公式サイトの栄養成分表もチェックするとよい。

外食でロカボを実践するなら【眠れなくなるほど面白い 図解 炭水化物の話】

【ハンバーガー店】

  • ・ポテトは高糖質なので避ける
  • ・パンズの糖質は1個約30g。肉や卵、チーズといった具を選ぶ。 揚げ物や照り焼きといった甘めの味付けは避ける
  • ・飲み物は無糖のコーヒーやお茶に
  • ・サイドはフライドチキンやサラダを

外食でロカボを実践するなら/ハンバーガー店【眠れなくなるほど面白い 図解 炭水化物の話】

【牛丼店】

  • ・牛丼の具だけの「牛皿」に卵を付けたり、焼き魚の単品を選んだりするとよい。
  • ・ご飯は小盛りや半分に
  • ・副菜に冷ややっこ、納豆、サラダをチョイス
  • ・みそ汁を付ける。 豚汁はイモに注意。

外食でロカボを実践するなら/牛丼店【眠れなくなるほど面白い 図解 炭水化物の話】

【OK】

  • ・洋食店
  • ・ファミリーレストラン

パンを少なめにしてメインを多めにするとよい

【NG】

  • ・和食店
  • ・中華料理店

しょう油、みりんなど糖質の多い調味料が多い

【出典】『眠れなくなるほど面白い 図解 炭水化物の話』/著:山田 悟

【書誌情報】
『眠れなくなるほど面白い 図解 炭水化物の話』
著:山田 悟

昨今、健康法やダイエット法として“糖質制限”が浸透し定番となっていますが、一度やってみたものの挫折してしまう人も多く「一生続けるのは現実的じゃない…」「やっぱり主食を食べたい」という声も少なくありません。本書では『炭水化物』をテーマに、ガマンせずに食べながら痩せる方法や生活習慣病の予防に役立つ知識を、糖尿病専門医でもある著者が図解でわかりやすく解説します。すべてのカギは『血糖値』。血糖値と聞くと、糖尿病など生活習慣病の人だけが気にするべき数値のようなイメージがあるかもしれませんが、健康診断の数値にあらわれない『食後高血糖』は成人の2人に1人に起きているといわれており、誰もが他人事ではない数値です。炭水化物を食べながらでも血糖値を上げない食事法を具体的に紹介し、「GI値の低い食品って太りにくいの?」「外食のときはどうすればいい?」「食べ過ぎてしまったら翌日は食事を抜くべき?」といったギモンにも医学的に回答。さらに「白米よりチャーハンのほうが太らない」「油はたくさん摂ってOK」「朝のフルーツはNG」など、今までの固定概念を覆す新常識も。最先端の研究にもとづいた食事法で、炭水化物や糖質を「食べられない」ではなく「どう工夫して食べるか」がわかる、楽しく一生続けられるメソッドが満載の一冊です。