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香り、食感に辛味…料理を格上げする最後のひと手間とは？【眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話】
「五味＋１」が味の決め手になる 仕上げのひと手間が記憶を残す 僕は「五味 (甘味・塩味・酸味・苦味・うま味)」を整えるだけでは足りないと思っていて、そこにもうひとつ要素を加えると料理が一気に化けると考えています。その&# […]
今なら完全アウト!? 昭和テレビの“放送禁止級”ゆるすぎ基準とは【眠れなくなるほど面白い 図解 昭和の話】
子どもには見せられない！ ゆるすぎる放送基準 今なら確実に放送禁止 昭和のテレビを振り返ると、今の放送基準では考えられないようなシーンが堂々と流れていました。お笑い番組では過激な暴力的演出や下ネタが飛び交い、ドラマでも差 […]
見えない糖質に要注意！ 血糖値爆上がりの太る食べ物＆飲み物【新脂肪肝 代謝復活ダイエット】
血糖値爆上がりの太る食べ物＆飲み物 見えない糖質「異性化糖」に要注意！ 「あまり食べていないのに太る」という方は、普段どんなものを飲んでいますか?液体状のものは糖の吸収率が高く急激に血糖値を上げてしまいます。暑い日や運動 […]
脳がだまされる！ デザインにも活用される「ムンカー・ネオンカラー・ジャストロー錯視」とは【瞬解！ デザイン用語図鑑】
Column 「錯視」 錯視とは、実際とは異なって見えてしまう視覚のトリックです。配色や形の組み合わせによって、目と脳がズレを起こします。デザインでも、印象や演出に応用されていることも。 ムンカー錯視 同じ色でも、背景の […]
今年の漢字「熊」 日本に生息する2種のクマの生態と食物連鎖を解説【眠れなくなるほど面白い 図解 クマの話】
2025年 今年の漢字は「熊」改めて学ぶクマの生態 毎年恒例の「今年の漢字」が清水寺で発表され、2025年の第1位には「熊」が選ばれました。近年、ニュースでもその存在が注目される機会が増え、私たち人間の生活圏との関わり方 […]
宝石の魅力を引き出す「カット」ってなに？【宝石・ジュエリー図鑑】
宝石の魅力を引き出す 輝きのひみつ「カット」ってなに？ それぞれの宝石の特ちょうにあわせて、その宝石が魅力的に見える形にすることをカットといいます。シェイプ（輪かく）、面をそれぞれ決めて宝石の美しさを最大に引き出します。 […]
料理の印象を大きく変える!? 上手な「塩とうま味」のかけ合わせ方【眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話/鳥羽周作】
料理は塩とうま味をうまく活用する 脂を支えるのは塩とうま味 塩とうま味をどう組み合わせるかで、料理の印象は大きく変わります。肉や魚のように脂が多い素材は、そのままでは重たく感じやすいですが、塩を合わせれば輪郭が出て、味が […]
吸収が速い糖質とゆるやかな糖質がある！？血糖値を上げる糖質って何？【新脂肪肝 代謝復活ダイエット】
血糖値を上げる糖質って何？ 吸収が速い糖質とゆるやかな糖質がある 血糖値を上げ、中性脂肪を増やす「糖質」とは何を指すのか、ここで具体的に説明していきましょう。 糖質は分子の大きさから「単糖類」「二糖類」「多糖類」などに分 […]
テレビは叩く、ファミコンはフーフー！ 昭和の“力技メンテ”が面白すぎる【眠れなくなるほど面白い 図解 昭和の話】
テレビは叩けば直る!? 家電は物理的対応が基本 壊れたらまず叩いてみる 昭和の家庭でおなじみだったのが「テレビは叩けば直る」という不思議な信念。画面がちらついたり音が出なくなったりしたときは、家族の誰かがテレビの上部を叩 […]
今さら聞けないデザイン発注で必須の「PSD, AI, PDF, EPS」を超速解説！【瞬解！ デザイン用語図鑑】
【デザイン制作・基本用語】「PSD ピーエスディー」 Adobe社のソフト、Adobe Photoshop(フォトショップ)のデータ形式。画像データの保存や作成、編集に適しています。 【デザイン制作・基本用語】「AI エ […]
宝石はどうしてキラキラ輝くのか？【宝石・ジュエリー図鑑】
光の「屈折」「反射」「分散」 宝石はどうしてキラキラ輝くの？ 宝石の大きな魅力のひとつとして、その輝きがあげられます。すいこまれるような透明感だったり、まばゆい反射だったり、見る角度が変わると別の色で輝いたりとあきること […]
「苦味」が奥行きを生む？ ”鳥羽シェフ流”苦味の使い方とは！？【眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話/鳥羽周作】
苦味を少し足すと奥行きが生まれる わずかな苦味が甘味と脂を支える 避けられがちな”苦味”は、料理をまとめるための設計要素です。甘味や脂が強い皿に、ほんのわずか苦味を添えると全体の輪郭が引き締まり、食後の着地がすっきりと感 […]