「マントン・レモン祭り」を感じる、早春のシトラスメニューを開始


CYCLE by Mauro Colagreco(東京、大手町)で味わう、黄金の果実の多様性

(C)︎Coline Ciais-Soulhat
フランス、リヴィエラ地方の街、マントンでは、毎年2月から3月にかけて、世界最大規模の柑橘の祭典「マントン・レモン祭り
そのマントンにある、マウロ・コラグレコシェフが率いる三つ星レストラン、ミラズールでは、5ヘクタールの自家菜園で15種類以上の柑橘類を栽培しており、マントンレモンをはじめ、シトロン、ユズ、ベルガモット、ライム、仏手柑、ケフィアライム、フィンガーライム、ブラッドオレンジ、クレメンタインなどさまざまな種類の柑橘が収穫できます。

(C)︎Coline Ciais-Soulhat
■ CYCLE by Mauro Colagrecoで楽しむシトラスの多様性
マウロ・コラグレコシェフが日本で初めて手がけたレストランが、東京の「CYCLE by Mauro Colagreco」。マウロ・コラグレコシェフのフィロソフィーを受け継ぎ、オープン1年目にしてミシュランガイド東京2025で、一つ星とサービスアワードを受賞。
■ご予約
■マウロ・コラグレコシェフ
アルゼンチン出身。フランス、マントンのミシュラン3つ星レストラン、ミラズールのオーナーシェフ。世界のベストレストラン50(2019)で世界1位を獲得。2021年殿堂入り。地球保護とガストロノミーの融合に情熱を注ぐシェフであり、ユネスコ親善大使としても、環境保護や資源の持続可能な使用を強く提唱している。彼の料理哲学は、「サーキュラー・ガストロノミー」として知られ、環境への責任と持続可能な食材の使用を推進している。
■店舗概要
CYCLE by Mauro Colagreco(スィークル バイ マウロコラグレコ)
受賞:一つ星、サービスアワード(ミシュランガイド東京2025)
住所:東京都千代田区大手町1丁目2番1号 Otemachi One 1階
アクセス:東京メトロ「大手町」駅C4、C5直結
電話番号: 03-6551-2885
席数:47席 個室あり
営業時間 平日 17:00 - 23:00 (L.O.20:00)
週末・祝日 11:30 - 15:00(L.O.13:00) 18:00 - 23:00(L.O.20:00)
定休日:月曜日(祝日の場合は営業)
URL: https://cyclerestaurant.com
Instagram: @cyclerestaurant
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