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「雪花菜」の読み方は？「せっかさい」以外でお答えください【難読漢字】

「雪花菜」の読み方！正解は！？

正解は「おから」または「きらず」です！

「雪花菜（おから）」とは豆腐を作る際にできる副産物で、別名「きらず」（包丁で切ることなく使えるから）と呼ばれています。

「雪花菜」はどうやってできるかというと、大豆を水に浸してすりつぶした後に煮沸し、布で濾します。

布を通過して出てきた液体（豆乳）に「にがり」を加えて固めたものが豆腐。

そして、布に残った搾りかすが雪花菜です。

最近はパウダー状のものも売られていて、クッキーなどのお菓子の材料としても人気ですね。

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