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がん予防のために必ず取りたい野菜とは?【免疫力の話】

Text:石原新菜

がん予防になる「デザイナーフーズ・ピラミッド」

今や、日本人の死因第1位となったがん。日本ではふたりにひとりが何らかのがんを発症するともいわれています。がんを予防することは、多くの人が望んでいることでしょう。

日本よりも早い段階でがんによる死亡率が増加していたアメリカでは、研究も先行しており、さまざまな調査によって、「野菜や果物などを中心とした食事は、がんの予防に効果があるらしい」という報告がなされてきました。

そのような研究を元に、1990年にアメリカ国立がん研究所では、がんを予防する効果のある食品として「デザイナーフーズ・ピラミッド」を発表しました。

これは、上段にある食材ほどがんを予防する効果が高いとされ、一番上には、ニンニクがあげられています。ニンニクは強力な抗酸化作用を持ち、活性酸素を除去する働きがあるので、積極的にとりたい野菜です。

上位にあげられた食材は、がんを予防するだけでなく、免疫力を上げたり生活習慣病を予防したりする効果も期待できるものです。

この研究成果が発表された後、アメリカでは、「1日5皿分以上の野菜と、200gの果物を食べよう」という「5ADAY運動」というものが展開されました。この運動が行なわれたことにより、アメリカでは野菜の摂取量が増え、がんによる死亡率も減少したといわれています。

【書誌情報】
『眠れなくなるほど面白い 図解 免疫力の話』
著:石原新菜

シリーズ累計発行部数160万部突破の人気シリーズより、健康で強い体を作るために大切な『免疫力』をテーマに、実用ジャンルで制作する図解シリーズ最新作!新型コロナウィルスによる影響もあり、改めて注目が集まっている免疫力。すべてのウィルスによる攻撃や重症化を防ぎ、自分の体を守るためには免疫力を高めることが最も重要になります。本書ではそんな免疫の働きから、活性化させるカンタンな方法まで、すぐに使える実用的な情報を紹介。「そもそも免疫力ってなに?」「免疫力を高めるには〇〇を飲む」など、自分や家族の健康のために使える一生モノの知識が満載です!健康的で強い体を作りたい、家族の健康を守りたい、という方にはぜひ読んで頂きたい一冊です。

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