飲むなら蒸留酒を選ぼう！

お酒には「醸造酒」「蒸留酒」「混成種」の３種類があり、それぞれつくり方が異なります。醸造酒とは、穀物などの原料を酵母を使ってアルコール発酵させたお酒のこと。米が原料なら日本酒、ブドウが原料ならワイン、大麦が原料ならビールになります。アルコール度数は20度以上にできず、原料の特徴や様々な成分が活かされたお酒です。

蒸留酒は、醸造酒を蒸留してつくります。アルコールの沸点は水より低いため、醸造酒を熱するとアルコールが先に気化します。その蒸気を冷やして再び液体にしたものが蒸留酒。例えば、日本酒を蒸留すると焼酎、ワインを蒸留するとブランデー、ビールを蒸留するとウイスキーに。基本的にアルコール度数が高く、蒸留を繰り返すことで96％までアルコール度数を高めることができます。

そして、醸造酒や蒸留酒に香料や果実、糖分を加えてできたものが混成酒。梅酒やリキュールのほか、料理に使うみりんなども混成酒です。これら３種類のお酒のなかで、一番ダイエットに向いているのが糖質０の蒸留酒。これを水割りや無糖の炭酸水で割るのが一番太らない飲み方です。醸造酒や混成酒には糖質が含まれているのでダイエットには不向き。

お酒を飲むときは、なるべく醸造酒や混成酒は控えて、蒸留酒を選ぶようにしましょう。ただし、醸造酒でも低糖質のものがあり、白ワインなどは糖質が低めなのでおすすめです。

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そもそもなんでお酒を飲むと太るの？

酒を飲むと太る。そう実感する人は多いのでは？お酒やおつまみのカロリーや糖質が原因なのでしょうか。もちろん、それも関係しますが、実はもっと根本的なところに「飲むと太る」原因があるのです。

お酒を飲むと、まずはアルコールが胃に到達して吸収されます。すると、アルコールの影響で全身の血流がよくなります。皆さんが経験する、お酒を飲むと血行がよくなって体が温まるという現象です。アルコールはある程度胃で吸収されたあと、小腸へ流れていきます。当然、小腸も血流がよくなっているので吸収力がアップ。流れてきたアルコールのほか、お酒やおつまみに含まれる糖質をたっぷりと吸収してしまいます。

お酒を飲むと脂肪をためこみやすくなる！

同じ糖質量でも、お酒を飲まないときよりも飲んだときのほうが、より多く糖質を吸収してしまう。これが、「飲むと太る」一番の原因です。糖質はとりすぎると、中性脂肪となって体に蓄積していきます。つまり、お酒を飲むと、体が脂肪をため込みやすい状態になってしまうのです。

また、お酒には胃を刺激して胃の動き（蠕動運動）をよくする作用もあります。胃が活発に動きはじめるので、どんどん食欲も増進します。その結果、お酒を飲みながら食事をすると食べすぎてしまったり、飲んだあとにシメのラーメンを食べたくなったりと、食欲が暴走。単純に飲むと食べる量が増えることで、太ることに繋がります。

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【書誌情報】
『肥満治療の名医が教える 図解 内臓脂肪がごっそり落ちる食事術』
監修：土田　隆