水に大さじ1のお酢を入れて飲むだけ！

どうしても糖質が多いおつまみが食べたいときは、食べる前に「お酢」を飲むようにしましょう。コップ1杯の水に大さじ１のお酢を混ぜ、食べる20分前に飲むだけ。これだけで血糖値の急激な上昇を抑えることができます。

では、どうしてお酢が血糖値の上昇を抑制するのかというと、それはお酢に含まれる酢酸の働きが関係しています。食事で摂取した糖分は、消化吸収の過程でブドウ糖に分解されて血液に取り込まれます。この分解を促すのが「α︲アミラーゼ」という酵素ですが、お酢の酢酸はα︲アミラーゼの働きを妨げる作用があります。

すると、ブドウ糖への分解が遅くなり、糖が血液に取り込まれるスピードもゆっくりになります。結果、血糖値の上昇も緩やかになり、インスリンの分泌も抑えられるのです。また、酢酸は血液中から筋肉へ入り、グリコーゲンの合成を促します。筋肉のグリコーゲンは体を動かすエネルギー源ですが、多くのブドウ糖がグリコーゲンに変わることで血液中の糖が減り、さらに血糖値の上昇が抑制されることになります。

お酢なら米酢でも黒酢でもリンゴ酢でもＯＫですが、なるべく糖質が低いものを選ぶようにしましょう。また、酸で歯のエナメル質を溶かさないよう、念のためストローを使って飲むのがおすすめです。お酢が体に合わない人もいるので、その場合は無理をして飲まないようにしてください。

『内臓脂肪の名医が教える 痩せるお酒の飲み方』はこんな人におすすめ！

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・ダイエット中でもお酒を楽しみたい
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そもそもなんでお酒を飲むと太るの？

酒を飲むと太る。そう実感する人は多いのでは？お酒やおつまみのカロリーや糖質が原因なのでしょうか。もちろん、それも関係しますが、実はもっと根本的なところに「飲むと太る」原因があるのです。

お酒を飲むと、まずはアルコールが胃に到達して吸収されます。すると、アルコールの影響で全身の血流がよくなります。皆さんが経験する、お酒を飲むと血行がよくなって体が温まるという現象です。アルコールはある程度胃で吸収されたあと、小腸へ流れていきます。当然、小腸も血流がよくなっているので吸収力がアップ。流れてきたアルコールのほか、お酒やおつまみに含まれる糖質をたっぷりと吸収してしまいます。

お酒を飲むと脂肪をためこみやすくなる！

同じ糖質量でも、お酒を飲まないときよりも飲んだときのほうが、より多く糖質を吸収してしまう。これが、「飲むと太る」一番の原因です。糖質はとりすぎると、中性脂肪となって体に蓄積していきます。つまり、お酒を飲むと、体が脂肪をため込みやすい状態になってしまうのです。

また、お酒には胃を刺激して胃の動き（蠕動運動）をよくする作用もあります。胃が活発に動きはじめるので、どんどん食欲も増進します。その結果、お酒を飲みながら食事をすると食べすぎてしまったり、飲んだあとにシメのラーメンを食べたくなったりと、食欲が暴走。単純に飲むと食べる量が増えることで、太ることに繋がります。

お酒を飲むことで太りやすくなってしまいますが、本書ではお酒を飲んでも太りにくくなる、痩せることにつながる方法を紹介しています。気になる方はぜひ手に取ってご覧ください！

【書誌情報】
『肥満治療の名医が教える 図解 内臓脂肪がごっそり落ちる食事術』
監修：土田　隆