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最近よく聞く「オメガ3系の油」って何がいいの?【脂質の話】

Text:守口徹

油選びに重要な「オメガ○系」

油に関して「オメガ○系」という言葉を聞いたことがないでしょうか? これは脂肪酸のうち不飽和脂肪酸を特徴の違いから種類分けした呼び名です。同じ不飽和脂肪酸でも「オメガ○系」ごとに体への作用が全然異なるのです。

基本的には、オメガ3系、6系、9系の3つに分けられます。炭素の二重結合の位置が「オメガ○系」の数字になっています。

簡単にいうとオメガ3系は細胞膜を柔らかくし、オメガ6系は固くします。どちらかに偏ると細胞膜のバランスが崩れてしまうわけです。

とはいえ、世の中にはオメガ3系にくらべてオメガ6系を含む油が圧倒的に多く、現代日本人は極端にオメガ6系に偏った食生活になっているのが事実です。

そのため、オメガ3系を摂れる希少な油……魚油やえごま油が、「体にいい」といわれて注目されているのです。

一方、中立的な立場なのがオメガ9系です。こちらは必須脂肪酸ではないため積極的に摂る必要はありませんが、オメガ6系の摂り過ぎを防ぐため代わりに摂るのも手です。

【書誌情報】
『眠れなくなるほど面白い 図解 脂質の話』
監修:守口徹

シリーズ累計発行部数150万部突破!ダイエット・健康で超大切な『脂質』をテーマに、健康・実用ジャンルで制作する図解シリーズ最新作!ダイエットでも健康でも、気になる人が多い脂質。従来は高カロリーの代表として敬遠されてきた油ですが、最近では糖質制限の普及もあり、良質な油の種類や使い方に注目が集まっています。本書ではそんな脂質の働きから、ダイエットへの活用法まで、すぐに使える実用的な情報を幅広く紹介。「油って摂りすぎるとホントに太る?」「1日に必要な量と摂るべき油の種類って?」「摂らない方が良い油とは?」など、自分や家族の健康のために使える一生モノの知識が満載です!ダイエットや健康に必要な知識は、『糖質』『たんぱく質』そして『脂質』!ダイエットでも、脂質を正しく取り入れることで、健康に痩せるための強い味方になります!痩せたい、健康になりたい、家族の健康が気になる、という方にはぜひ読んで頂きたい一冊です。