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ズボラ糖質オフ的麺ものの食べ方とは!?

Text:牧田善二

野菜やしらたきを麺の代わりに!

代替食材を使えば、麺の糖質オフも簡単!ぜひ、実践してほしいのが、ヘルシー志向のニューヨーカーの間で流行っているベジヌードル。ベジヌードルとは、ズッキーニや大根などの野菜を細長くカットし、麺に見立てたもので、小麦粉を使わないため糖質を大幅にカットできます。しらたきも優秀な糖質オフ麺。想像以上に美味しいので、お試しを。

糖質オフ麺もののポイント

ベジカッターピーラーで千切りに
糖質が少ないズッキーニや大根などを千切りピーラーやベジカッターで長めの千切りにすれば、ベジヌードルの完成。ヘルシー志向のニューヨーカーにも大人気の料理です!

【1】おすすめ代替用食材
切り干し大根、ズッキーニ、しらたき、大根:野菜は麺状にしやすいズッキーニ や大根がおすすめ。大根は根菜の中では水分が多く糖質控えめ。そのまま使えるしらたきも優秀!
【2】お助けフード
糖質オフ麺:おからや豆乳、コンニャクなどを原材料に使い、糖質を0gにおさえたものもある
コンニャク麺:コンニャクを原料に食べやすく配合されているのが特徴。プリッとした食感が軽快!
大豆麺:大豆を原料に使った麺。中華食材の「豆腐干絲」(トウフカンス)もおすすめ

【書誌情報】
『ズボラ糖質オフダイエット』
著:牧田善二

糖質をすべて断つ!というストイックなダイエットが向かない人、大好きな白米を抜くなんてありえない~!と、糖質オフダイエットを諦めてしまう人への頑張らなくてもやせるレシピです。ダイエットの主流は糖質オフ。一時的に断てても、すぐリバウンドしてしまうのがあるあるパターンです。本書はそんな悩みを打ち破る、ラクしてできる、ズボラな糖質オフダイエットを提案。ストレスフリーでゆる~く続けられるコツと、最短5分でできる作りおきおかずのオススメレシピを掲載しています。