健康
生命の設計図といわれるDNAの重要なルールとは！？遺伝情報はどうやって決められているのか【図解 病理学の話】
4種類の物質が遺伝情報を左右する 細胞の核内にある染色体の中には、人の外見や脳の働き、寿命などに影響を与える遺伝子が入っており、さまざまな遺伝情報を親から子へと伝えます。 遺伝情報は染色体の「DNA」に蓄えられています。 […]
知っておきたい栄養素を逃さない最強調理法！白菜は内側から使うべき理由とは？【栄養素の話】
カット後も内→外へ栄養を送り続ける 白菜は、収穫した後や流通用にカットされた後であっても生長し続けています。白菜を保存していると、内側が盛り上がってくる現象を見たことがあるのではないでしょうか。これは、一番外側の葉が、葉 […]
「すぐに太る」「何をしても痩せない」が沢山いるのはどうして！？多くの人に共通する痩せられない人の特徴とは【一生太らない生活】
「無理」や「ストレス」とは無縁に 不摂生をしていても、健康診断でオールＡをもらえるのは30代まで。40代や50代になると健康診断の結果にＢやＣの文字、あるいは、要指導、要再検査などの文字が散見されるようになり、そのときに […]
ユニークな働きをする細胞小器官はどんな役割を担っている！？【図解 病理学の話】
小胞体、ゴルジ体、リボソーム、リソソーム 私たちの体はたくさんの細胞で成り立っている「多細胞体」です。細胞はその特徴から、核を持った細胞「真核細胞」と、核のない「原核細胞」に分けられます。 原核細胞からなる原核生物は核が […]
料理で使い分けたい！「生」と「加熱した場合」のしょうがの薬効成分ショウガオールとジンゲロールの違いとは？【栄養素の話】
ショウガオールとジンゲロール 生でも加熱しても、薬味や香味野菜として料理を引き立ててくれる頼もしい野菜、しょうが。煮魚や寿司では、魚の臭みを消してくれるうえ、強い抗菌作用や食中毒の原因菌の殺菌作用があることから、昔から生 […]
無理して運動しなくていい！体を整えるのに運動は必須じゃない理由とは？【一生太らない生活】
「無理」や「ストレス」とは無縁に 食べた分のエネルギーを運動で消費するには相当な努力が必要です。大福１個、おおよそ２３０〜２５０kcalを消費するには、30分のジョギングか１時間のウォーキングが必要です。でも、単純な話、 […]
細胞を支える小器官たちの働きとは！？１個の細胞の活動を支える「オルガネラ」とは【図解 病理学の話】
ミトコンドリアはエネルギーを生みだす 細胞をもう少し詳しくみると、原形質と呼ばれる半流動性の水分の中に粒子の大きな別の物質が溶けている「コロイド溶液」からなっています。 核やゴルジ体、ミトコンドリアなどのさまざまな形態や […]
しじみを調理する前に必ずやるべきオルニチンが8倍に跳ね上がるスゴイ保存方法とは？【栄養素の話】
肝臓の解毒機能をサポート しじみに多く含まれることで知られる「オルニチン」は、人の体でたんぱく質を構成する「アルギニン」というアミノ酸から合成される成分です。肝臓でアンモニアの毒素が解毒される際に働き、その機能をサポート […]
現代人は糖質の摂りすぎ！医師が勧める一生太らずの健康な体を作る方法とは？【一生太らない生活】
「胃の大きさ」と「味覚」を正常化！ 現代人の〝食べ過ぎ〟には２種類あり、ひとつは単純に量を食べ過ぎている場合、もうひとつは偏った栄養素、特に糖質の食べ過ぎです。 これらによって内臓脂肪を溜め込んだり、血液の流れを滞らせた […]
細胞はいろいろな顔をもっている！ヒトの細胞には250～300もの種類が！【図解 病理学の話】
細胞が集まって、体の組織ができる 細胞の種類は、２５０〜３００種類といわれますが、体全部の細胞40兆個のうち、意外なのは６割以上が「赤血球」ということです。 血液細胞（血液）には、赤血球、白血球、血小板の3つがあり、赤血 […]
夏に知っておきたい！「鮮度を保つ食材の保存法」と「劣化させる保存法」の違いとは？【栄養素の話】
夏野菜は冷蔵庫が苦手 野菜にとって、冷蔵保存は望ましい保存法。低温にすることによって、収穫後も続く野菜の呼吸を鎮静化でき、野菜の中のビタミン類やアミノ酸、糖などの減少を防ぐことができます。 しかし、全ての野菜が冷蔵保存に […]
メタボの人はがんなどの生活習慣病を引き起こす状態になっている！「週1夜断食」で一生元気になれる理由とは？【一生太らない生活】
病気にならない食事術を身につける たった一度の人生、病気とは無縁でいたいものですが、一生健康でいるためには生活習慣の改善が不可欠です。なぜなら、「メタボリックシンドローム」の状態から「生活習慣病」になると、将来の健康をお […]