健康
豚肉や玄米を食べて疲労感を解消！ビタミンB1の摂取で得られる効果とは【食材と栄養素の話】
脂肪をつけないために糖質、脂肪過多に注意 肥満の主な原因は、糖質や脂質の摂りすぎによるものです。そんなわけで糖質や脂質は悪者にされがちですが、生命活動のエネルギー源になる大切な存在です。しかし、それだけではエネルギーに変 […]
筋肉や組織の原料として大活躍のたんぱく質！動物性と植物性の違いとは？【食材と栄養素の話】
たんぱく質は筋肉や内臓などの組織を形成する 肉や魚、卵、大豆などに含まれるたんぱく質は、摂取することで筋肉や内臓、血液、骨、皮膚などの組織になります。さらにたんぱく質は、ホルモンや酵素などの原料にもなります。 なんと、た […]
飲むだけでダイエットに！？朝一杯のコーヒーが脂肪を燃焼してくれる理由とは？【食材と栄養素の話】
カフェインは覚醒以外にダイエット効果もあった コーヒーといえば、眠気覚ましや利尿効果が高いイメージがあると思うのですが、実はその他にもいくつかの作用があります。まず、一番に着目したいのが、脂肪の燃焼を促し、ダイエット効果 […]
肉を食べた後バナナを食べると脂肪になりにくい！？肉をエネルギーに変える食材とは？【食材と栄養素の話】
肉を脂肪に変換させずエネルギーにする 子供も大人もステーキや焼肉が大好きですが、食べすぎは肥満の原因になります。肉に含まれるたんぱく質や脂質は、摂りすぎると脂肪になってしまいます。そこで、これらのたんぱく質や脂質を円滑に […]
カルシウムだけでは絶対に骨は強くならない！骨を強くするには日光浴も大事な理由とは？【食材と栄養素の話】
ビタミンをしっかり摂取しないと骨はできない 骨を強くする栄養素といえばカルシウムですが、実はカルシウムだけでは吸収されにくく、ビタミンDによって円滑に体内に吸収することができるのです。ビタミンKは骨からカルシウムが出てい […]
白米や食パン/砂糖は血糖値を急上昇させる！？血糖値を上げにくい茶色い食材とは？【食材と栄養素の話】
昔の食材のほうが血糖値を緩やかに上昇させる傾向 血糖値が急上昇すると脂肪がつきやすくなったり、疲労感が出たりと悪循環になることがわかったと思います。しかし、糖質は重要なエネルギー源なので、上手な摂り方を知りたいものです。 […]
朝食抜きの子供は成績が悪い傾向？頭のいい人は朝食を摂っている【食材と栄養素の話】
朝食は一日の元気の源！エネルギー不足に注意 現代は食料供給は安定していますが、食事のバランスが悪い傾向にあります。最近では、若年層でも朝食を食べない人が増え、社会問題になっています。 朝食を食べない子どもと食べる子どもの […]
疲れたら「甘いもの」は非効率！？むしろ悪循環の引き金になるのはなぜか【食材と栄養素の話】
甘いものを食べすぎると集中力が低下し眠くなる 脳はエネルギーを消耗すると糖分が欲しくなるものですが、ついストレスフルな状態で甘いものを食べすぎると、あとからダルさた眠さがやってきてしまいます。また、糖質過多な状態を何ヶ月 […]
抗酸化作用で若返りが期待できるポリフェノール！効果はたった数時間だけ？【食材と栄養素の話】
吸収されやすいが排出も早いのですぐなくなる 抗酸化作用が強く、殺菌作用や血行促進効果もあることで知られるポリフェノール。いわゆるアンチエイジングの効果がある機能性成分の一つです。確かに、非常に良質な栄養素ですが、水に溶け […]
魚の缶詰は栄養素がたっぷりで保存がきく！意外と知らない缶詰のすごさとは【食材と栄養素の話】
缶詰は保存期間が長く体にもいい健康食 昔ながらの保存食なので、つい軽く見られがちな缶詰ですが、実は栄養価が高く、保存料無添加という健康的な側面があります。缶詰は食品衛生法で保存料や殺菌料を使ってはいけないことになっていま […]
べジファーストはもはや常識！？食物繊維を先に食べて痩せ体質に！【食材と栄養素の話】
食べる順番を変えるだけで脂肪にならない場合も 人間はご飯やパンから糖質を摂取し、エネルギーに変えています。しかし、摂り方を間違えると血糖値が急上昇して脂肪になりやすくなります。血糖値が急上昇すると糖をエネルギーに変換する […]
スイーツはランチタイムに食べるのが最適！？起床後6時間は脂肪がつきにくいのはなぜか【食材と栄養素の話】
脂肪を増やすBMAL1と代謝のピークに注目 スイーツは肥満の大敵ですが、最適な時間に摂取すれば脂肪化を防ぐことができます。人の体内には脂肪を増やす働きのある「BMAL1」というたんぱく質があります。このたんぱく質が活発に […]