豚肉や玄米を食べて疲労感を解消！ビタミンB1の摂取で得られる効果とは【食材と栄養素の話】

脂肪をつけないために糖質、脂肪過多に注意

肥満の主な原因は、糖質や脂質の摂りすぎによるものです。そんなわけで糖質や脂質は悪者にされがちですが、生命活動のエネルギー源になる大切な存在です。しかし、それだけではエネルギーに変換されません。

肥満の主な原因になる糖質は、ビタミンB1によってエネルギーに変換されます。そのため糖質を摂取する際は、豚肉やうなぎなどのビタミンB1もしっかり摂取する必要があります。また、満腹感を得るために脂質をある程度摂取するのも、食べすぎを防ぐ手段です。

ビタミンB1を摂取するとどんなことがある？

ビタミンB1を摂取すると様々な効果と働きがあります。一つ目は頭の回転をよくするといわれています。脳は糖質だけをエネルギー源にしているので、ビタミンB1を摂取すると、頭のエネルギー消費も円滑になります。脳を活発に使うと糖質が欲しくなるのはそのためなのです。

二つ目は、イライラやストレスを解消する効果があるといわれています。ビタミンB1が不足すると糖質をうまくエネルギーに変換できず、エネルギー不足でイライラや疲労感につながります。そのため、糖質と一緒に仕事や勉強の前に摂取するのがオススメです。

「食材と栄養素の話」はこんな方にオススメ！

・どの食材が一番栄養があるのか
・食習慣を見直したい
・どのように栄養素を摂れば吸収率が高いのか
・食品表示の読み方を知りたい！

そう感じている方にはぜひ本書『食材と栄養素の話』を手に取っていただけたらと思います。

出典：『食材と栄養素の話』監/牧野 直子