食品表示の見方を知ると正しく成分を判断できる！糖質0ビールでもプリン体は0とは限らない？【食材と栄養素の話】

栄養成分、原材料など食品表示のパッケージ

栄養や健康のことを考える時に真っ先に見るべきなのは、たいていは裏面に記載されている栄養成分表示と原材料表示です。ところがこの表示がまるでトリックのようにわかりにくいことがあります。

栄養成分表示が全量当たりでなかったり、ラベル表示が健康的でも、実は健康を害する要素が多分に含まれていることもあります。栄養成分表示と原材料表示の正しい見方を知り、本当の栄養バランスを考えて食品を買いましょう。

「0」表記には御用心！世界の表示基準は日本より厳しい？

ラベル表記が0でも、他の成分がしっかり含まれていて結果的に不健康化かもしれない食品があります。しっかりチェックして買いましょう。例えば、糖質0ビールでも人工甘味料やプリン体がたっぷりの場合があったり、糖類0表記でも糖質を含む場合があるので、気を付ける必要があります。

日本は安心安全なイメージが強いですが、殊に食品の表示や規制に関しては、諸外国に遅れをとっている傾向にあります。欧米では、アレルゲンや添加物の表示義務基準がより細かいのに対し、実は日本の表示基準は非常に緩いのです。産地やグルテンなど、日本では見られない項目が諸外国ではしっかりと表記されているのです。

「食材と栄養素の話」はこんな方にオススメ！

・どの食材が一番栄養があるのか
・食習慣を見直したい
・どのように栄養素を摂れば吸収率が高いのか
・食品表示の読み方を知りたい！

そう感じている方にはぜひ本書『食材と栄養素の話』を手に取っていただけたらと思います。

出典：『食材と栄養素の話』監/牧野 直子