アルコールも糖も代謝するのは肝臓

肝臓には主に、「栄養素の代謝」「胆汁の生成」「有害物質の解毒・分解」の３つの働きがあります。「栄養素の代謝」とは、食べた物に含まれる栄養素を体で使える形に変換して蓄え、必要に応じて送り出す働き。例えば、栄養素の１つである糖質も肝臓ではグリコーゲンとして貯蔵され、血中のブドウ糖が不足するとブドウ糖に変換して放出されます。

「胆汁の生成」も肝臓で行われています。胆汁には脂肪とたんぱく質を分解しやすくする作用があり、肝臓で合成され胆のうで蓄えられます。また、「有害物質の解毒・分解」も肝臓の重要な役割。アルコール代謝はその一例です。小腸で吸収されたアルコールは血管を通して肝臓へ送られ、「アセトアルデヒド」という有害物質に一度分解されます。

さらに肝臓内の酵素で無害な「酢酸」に変化され、全身へ送られて最後は二酸化炭素と水に分解され排出されます。これらの働きからおわかりのように、糖質の代謝もアルコールの代謝も肝臓が一手に引き受けています。

ですから、お酒と一緒に糖質の高いおつまみを食べれば、肝臓はアルコールだけでなく糖質の代謝も行わなくてはならず、大きな負担となるのです。また、糖質はおつまみだけでなくお酒にも含まれる場合があるのをお忘れなく。糖質の高いお酒を飲めば、たとえおつまみを食べなくてもアルコール＋糖質を摂取して肝臓にダメージを与えることになります。

出典：『内臓脂肪の名医が教える痩せるお酒の飲み方』

【書誌情報】
『内臓脂肪の名医が教える痩せるお酒の飲み方』
著：栗原　毅

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公開日：2023.12.03