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お酒よりも危険?おつまみで太るメカニズムとは?【痩せるお酒の飲み方】

Text:栗原 毅

太るのはお酒よりもおつまみ!

太る原因は主に糖質です。糖質はお酒にも含まれていますが、食べ物に含まれている量ほど多くはありません。ですから、お酒だけなら基本的に太ることはないのです。問題は、おつまみに含まれる糖質。実は、お酒を飲むより糖質たっぷりのおつまみを食べることのほうがずっと太りやすいのです。

では、どうして糖質をとり過ぎると太るのか。そのメカニズムは、大量の糖質によって血糖値が急上昇することからスタートします。血糖値とは血液中に溶けている糖(ブドウ糖)の濃度のこと。食事で摂取した糖分は消化吸収されたあと血液に取り込まれます。

空腹時の血糖値は通常70~100mg/dlくらいですが、糖分を摂取すると必ずある程度は上昇します。これが緩やかな上昇ならよいのですが、注意すべきは急激な上昇です。血糖値が高くなると、すい臓から「インスリン」という血糖値をコントロールするホルモンが分泌されます。インスリンは血液中のブドウ糖を肝臓や筋肉に取り込ませて血糖値を下げますが、同時に脂肪の合成も促します。

急上昇した血糖値を下げようと大量のインスリンが分泌されれば、その分脂肪も増え、肝臓や体のあちこちに脂肪が蓄積されることに。とはいえ、おつまみの糖質を避けてお酒ばかり飲めば肝臓へ大きな負担がかかります。それよりも、おつまみの選び方や食べ方を工夫するよう心がけましょう。

出典:『内臓脂肪の名医が教える痩せるお酒の飲み方』

【書誌情報】
『内臓脂肪の名医が教える痩せるお酒の飲み方』
著:栗原 毅

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