最も身近な油 「サラダ油」を買うべきではない理由とは！？【脂質の話】

普段当たり前に使っているけれど

私たちの生活の中でもっとも身近な食用油といえば、「サラダ油」と答える人が多いのではないでしょうか？

手頃な価格で購入でき、揚げ物や炒め物、ドレッシングなどの調味料としても使える、まさに万能な食用油です。しかし、そんな便利なサラダ油が何から作られているのか、知っている人は意外に多くありません。

「サラダ油」とは、紅花油やひまわり油、綿実油など、日本農林規格（ＪＡＳ）が定めた９種類）の精製植物油のことです。

名前に「サラダ」と付いているため、健康的で身体にいい、と勝手にイメージしてしまいがちですが、実際は生野菜にドレッシングをかけて食べる習慣のなかった当時の日本で、冷やしても白濁、凝固せずに食べられる油として作られたことから「サラダ油」と呼ばれるようになりました。

なお、２種類以上の油を調合したものは「調合サラダ油」といい、大豆油とナタネ油を混合した商品が多く見られます。

サラダ油に用いられる穀物油は、オメガ６系脂肪酸のリノール酸を多く含むため、オメガ３系脂肪酸との摂取バランスを考えると、日常使う食用油としては避けるべきです。また、最近では原料がわかりにくい商品や、外国産の遺伝子組み換え原料を使ったサラダ油も増えているので、購入時には成分表示を確認しましょう。

ダイエットや健康・美容にくわしくなりたい！「脂質の話」はこんな人におすすめ！

・健康な体をつくりたい！保ちたい！
・美しい肌になりたい
・良質な油がなにかわからない
・毎日の食事で何をとったらよいかわからない・・・・。

そう感じている方にはぜひ本書『眠れなくなるほど面白い 図解 脂質の話』を手に取っていただけたらと思います。

従来は高カロリーの代表として敬遠されてきた油ですが、最近では糖質制限の普及もあり、良質な油の種類や使い方に注目が集まっています。本書ではそんな脂質の働きから、ダイエットへの活用法まで、すぐに使える実用的な情報を幅広くご紹介！

シリーズ累計220万部を突破した「図解シリーズ」の読みやすさ

図解シリーズは、右側に文章左側に図解が乗っているので、本が苦手な人にも理解しやすい構造になっています。

図解シリーズには健康・実用だけでなく大人の学びなおしにぴったりな教養のテーマも。ぜひ手に取って確認してみてください！

ダイエットや健康な体をつくるなら脂質の知識が不可欠って本当？

ダイエットや健康を考えると、「油はなるべく控えたほうがいい」というイメージを持っているのではないでしょうか？　もちろん、油の摂り過ぎはけっしていいことではありません。しかし、油＝脂質は糖質やタンパク質と並ぶ三大栄養素のひとつで、生きていくために必ず摂らなければならないものです。

とはいえ、何でもいいから脂質を摂ればいいのか、というわけではありません。じつは脂質にはいろいろな種類があり、それをバランスよく摂る必要があるのです。

赤ちゃんの「脳力」は油で決まる？！

赤ちゃんの脳も大人と同じで、その約65％は脂質でできており、お母さんのお腹にいる妊娠後期から２歳くらいまでの間に急速に発達します。この「脳の成長期」に脳の材料となる脂質、なかでも「頭の良くなる成分」といわれるオメガ３系脂肪酸のＤＨＡを摂り続けることで、「脳力」の向上が期待できるのです。

妊娠中、授乳中のお母さんは、赤ちゃんにより多くのＤＨＡを与えるため、普段の２倍程度のＤＨＡ摂取が必要となります。ＤＨＡの不足は赤ちゃんだけでなく、お母さん自身の脳機能も低下させてしまうので、しっかり摂取を心がけましょう。

「あぶら」について正しい知識を見直しませんか？

★そもそも脂質は摂ると太る？
★ダイエットしている人にも油が必須な理由・
★オリーブオイルの〝エクストラバージン〟って何が違うの？
★美しい肌になりたければ油を変えよう！
★「脂肪の吸収を緩やかに」のトクホは本当に効果があるのか
★良質な油でホルモンバランスを調節

などなど気になるタイトルが目白押し！他にも「脂肪酸別　食物油早見表」で適した油の利用方法が分かりますよ！

いかがでしたか？「あぶら」の選び方は、慣れてしまえばそれほど難しいものではありません。もう一度、本書を通じて「あぶら」について正しい知識を見直し、あなたの食生活を少しずつ整えて、将来の健康に備えてみませんか？