よく噛んで食べると吸収がよくなる

せっかく良質なたんぱく質を摂取しても、うまく消化・吸収ができなければ栄養を生かし切れず、筋肉も増えないため、内臓脂肪の減少に繋げられません。そこで注目したいのが腸内環境です。

腸内は善玉菌、悪玉菌、日和見菌がバランスをとることで正常な状態を保っていますが、運動不足や偏食、生活習慣の乱れなどで悪玉菌が増えると、腸内環境が悪化するといわれます。腸内環境が乱れればたんぱく質の消化・吸収もスムーズに行われず、たんぱく質の多様な働きも機能しなくなります。

そうなれば当然、脂肪もたまりやすく、体調面でもトラブルを抱えやすくなるでしょう。こうならないためにも、常に腸内の環境を良好に保っておきたいものです。たんぱく質を無駄なく吸収するためには、よく噛んで食べることを意識してください。胃腸での消化の際、食べたものがより細かくなっているほうが、栄養として吸収されやすいからです。ちなみに、未消化のたんぱく質は大腸で悪玉菌のエサとなって腸内環境が悪化する原因にもなりますので、注意が必要です。

なお、プロテインドリンクのような液体状のものは体内での通過スピードが早く、吸収されないまま排出される場合もあります。よく噛むことが大切なので、たんぱく質は固形のものをしっかり咀嚼して摂取するようにしましょう。

腸内環境でどんな違いがあるの?

腸内環境がよければ、たんぱく質を効率よく消化・吸収でき、筋肉の合成や代謝の機能が上がることで、脂肪を落としやすい体になります。

腸内環境がよいと……

・消化・吸収機能が正常に保たれる。
・代謝を促進、活性化する。
・免疫力が向上する。
・美肌効果がある。
・便秘の防止、改善効果がある。
・ストレスを軽減する。　など

腸内環境が悪いと……

・消化・吸収機能が落ちる。
・免疫力が低下する。
・便秘や下痢になりやすくなる。
・肌荒れ、ニキビ、吹き出物が出やすくなる。　など

出典：『肥満治療の名医が教える 図解 内臓脂肪がごっそり落ちる食事術』