食事
毎日1リットル分泌される唾液の力！よく噛んで体を守る『養生訓』の知恵【眠れなくなるほど面白い 図解 養生訓の話】
よく噛むことが長生きの秘訣 一口30回の咀嚼を習慣にしよう 私たちの体では、毎日１リットル以上もの唾液が分泌されています。この１リットルという量は一日の尿の排泄量とほぼ同じ。しかし、その意味や役割をきちんと理解している […]
毎日の食事で「気」を養う！『養生訓』に学ぶ内臓に負担をかけない食生活【眠れなくなるほど面白い 図解 養生訓の話】
食べるものに気を配っておく 毎日の食事が命を養っている 日々の食事はただ空腹を満たすだけのものではありません。私たちの命を支え、体をつくり、生命エネルギーである「気」を養う大切な役割があります。だからこそ、毎日の食事で […]
「いただきます」が変わる!?『養生訓』が教える食べる前に思い出したい「5つの感謝」【眠れなくなるほど面白い 図解 養生訓の話】
食べるときに思い出したい５つの感謝 食事に込める５つの大切な思い 日々の食事は私たちの気を養い、命を支える大切なものです。しかし、その一杯のご飯や一品のおかずは、多くの人の働きや自然の恵みによって食卓へ届けられているこ […]
シニアはたっぷり食べるべき？食欲が落ちない高齢者に必要なエネルギー管理
加齢には関係なく食欲が止まらない、体調によって摂取エネルギーを抑えたい！場合の食材の選び方や調理の工夫とは エネルギーを減らしたいとき 加齢には関係なく食欲が止まらない場合や持病、体調によってはエネルギーを抑える食事が必 […]
刻むほど誤嚥しやすくなる？食べ物をまとめて安全に飲み込む調理法
飲み込めないからと食材を細かく刻みがちだが、誤嚥(ごえん)は避けたい！まとまりやすい食材や調理法とは まとまりやすい調理法 食べ物をまとめられないとうまく飲み込めず、誤って気道に入り込む可能性も。むせたり、誤嚥性肺炎を起 […]
「栄養」と「栄養素」の違いとは？自分に必要な食材を選んで体調を整える方法
知ることが健康への第一歩！ 20～40代が摂りたい、三大栄養素の摂取量とは 栄養がわかるともっと元気にもっと楽しくなる 栄養素を知るのは健康への近道必要な栄養素を効率的に摂取 ここまで、体と心を守るために適切な栄養素が必 […]
先に調味料を入れると食材が煮えにくくなる？やわらかくなってから味付けする調理の工夫
必要な栄養がとれなくなる？！よく噛まずに飲み込むと消化吸収がうまくいかない！噛みやすく工夫した調理法 かみやすい調理法 かまずに済む食材ばかり食べたりかまずに飲み込んだりしていると必要な栄養がとれなくなる 「食べ物をかみ […]
子どもの偏食克服は「量の軽減」と「ひと口挑戦」から！子どもが自主的に食べ始める食卓づくりの工夫【一生モノの体を戦略的につくる 伸びごはん】
「うちの子食べない！」を乗り越えるコツ 偏食は珍しいことではありません。大切なのは「好き嫌いをなくす」ことよりも、「食べられるものを少しずつ増やす」ことです。味覚は生まれつき固定されているわけではなく、経験によって変わ […]
毎日完璧に食べなくていい！ 成長する子の親が実践する食事の最適解【一生モノの体を戦略的につくる 伸びごはん】
体や脳をつくるのは、毎日の食事の積み重ね 体は毎日つくり替えられています。これは子どもも大人も同じですが、その「中身」は大きく異なります。大人の場合、体のつくり替えは主に今の状態を維持するための細胞の入れ替えです。古く […]
食事に時間がかかるようになったら？「かむ・飲み込む」機能低下を見極めるサイン
「かむ力」「飲み込む力」は次第に衰える。食事を安全にとるために知っておきたい「飲み込むまでの３段階」とは 「かむ」「飲み込む」が難しくなったら 食べ物を飲み込むまでには段階があり、その過程のひとつでも乱れてきたら食事を安 […]
意志が弱いからじゃない？女性が甘いものを欲したり暴食したりしてしまう理由
なぜ女性は甘いものが欲しくなる？ 筋肉量で変わる体に必要な栄養とは 女性と男性の栄養の摂り方は筋肉量がカギ 女性は栄養不足になりやすい糖分を欲するのは体からのサイン 実は女性と男性の体では、栄養の摂り方に大きく違いがあり […]
少食や朝食抜きで陥る慢性的なエネルギー不足！子どもの健やかな成長を守る食事の基本【一生モノの体を戦略的につくる 伸びごはん】
成長に必要なエネルギーは思ったよりも多い 子どもは体が小さいため「食べる量も少なくてよい」と思われがちです。しかし実際には、成長期の子どもは大人と同じくらい、あるいはそれ以上のエネルギーを必要とする場合があります。 […]