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レバーと大豆製品は余分な脂肪を燃焼する!?ダイエットに最強なビタミンB2の秘密とは【食材と栄養素の話】

Text:牧野直子

ビタミンB2は肥満防止に欠かせない代謝の栄養素

ビタミンB2は「発育のビタミン」と呼ばれるくらい細胞の再生と成長を促進する働きがあります。そして脂肪の原因である脂質の代謝を促す働きがあり、ダイエットに欠かせない栄養素でもあります。

糖質やたんぱく質もエネルギーに変える作用があるため、「脂肪生成抑制のためのビタミン」といっても過言ではありません。他にホルモンバランスを維持する働きもあります。

脂質×ビタミンB2=エネルギー!

ビタミンB2は脂質だけではなく、たんぱく質やたんぱく質や炭水化物の分解も助けるダイエットの味方なのです。ビタミンB2はおもに、レバー、アーモンド、うずらの卵に含まれており、そのほか納豆などの大豆食品にも含まれています。

さらにビタミンB2は、ダイエット効果以外にもさまざまな効用があるといわれています。ビタミンB2は甲状腺に働きかけ、新陳代謝をよくします。十分に摂取すれば、血液がサラサラになり、肥満防止にもつながります。一方で、ビタミンB2が不足すると新陳代謝に乱れが生じ、冷え性や便秘など体調に問題をきたす場合もあるといわれています。

「食材と栄養素の話」はこんな方にオススメ!

・どの食材が一番栄養があるのか
・食習慣を見直したい
・どのように栄養素を摂れば吸収率が高いのか
・食品表示の読み方を知りたい!

そう感じている方にはぜひ本書『食材と栄養素の話』を手に取っていただけたらと思います。

出典:『食材と栄養素の話』監/牧野 直子

【書誌情報】
『食材と栄養素の話』
牧野直子 監修

栄養をムダなく摂れる最強の調理法から冷凍保存法まで!食材と栄養素の知識がこれ一冊ですべてわかる!コロナ禍でカラダと健康について、改めて注目が集まっています。食事によってカラダの中から健康になることで免疫力を高め、病気に打ち勝つカラダになるために、まずは栄養素の知識が大切になります。本書では、毎日の食事に必要な“食材と栄養”の知識について、図解、写真で管理栄養士がわかりやすく解説します。糖質、たんぱく質、脂質の三大栄養素の話はもちろん、ビタミン、ミネラル、食物繊維の働きまで、意外と知らない役立つ知識が満載です。「免疫力を高める栄養素」「食材の“栄養が消える”残念な調理法」「栄養が失われない最強の冷凍保存法」などなど食材と栄養にまつわる情報を幅広く掲載。少し栄養の知識があるだけで毎日の食事が栄養価満点になり、自分や家族の健康状態も劇的に変わります!いつまでも健康でいたい人にはぜひ読んで頂きたい一冊です。

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