コラム
アメリカの奴隷解放の歴史！南北でぶつかる２つの価値観と相違点とは？【世界史】
「人民」のための政治に秘められた矛盾と発展の原動力 独立戦争以来、連邦政府は「西部開拓」を奨励し、東部の植民地開拓時代を良く思わない人々を西部の開拓へ送り出した。植民地開拓時代の伝統や規則に縛られない西部は自由の天地とし […]
みんな大好きなゴマの落とし穴！ゴマはすらないと健康効果はゼロ！？【栄養素の話】
栄養は種皮の中にゴッソリ！ ごまといえば、元気になれるというイメージが強いかと思います。具体的な栄養素として、老化防止や、肝機能の向上、がん予防にも効果があるといわれるゴマリグナン、血中の悪玉コレステロールの低下が期待で […]
プロイセンから興った鉄血政策国家！ドイツ帝国の成長過程とは？【世界史】
プロイセンのユンカーたちと鉄血首相が描く立憲君主国 一八四八年、フランス二月革命の影響を受けて召集されたフランクフルト国民議会は失敗に終わり、平和的なドイツ統一の夢は消えた。歴史の歯車は一八六一年に即位したプロイセン王ヴ […]
健康のために絶対に知ってくべき「旨さを引き出す野菜の切り方」とは！？【栄養素の話】
おいしさや栄養を引き出す切り方を 食材は切り方を変えると食感や仕上がりも変わり、食のバリエーションが広がります。 キャベツの千切りは、葉脈に対し垂直に切るのが基本。繊維が断たれてふんわりした食感に仕上がります。春キャベツ […]
改めて知っておきたいアンチエイジングが期待されるポリフェノールのすごい効果とは？【栄養素の話】
こまめにとってアンチエイジング ポリフェノールは、植物が持つ色素や香り、苦みなどの化学成分である「フィトケミカル」の一種で、優れた抗酸化作用があることで知られています。 抗酸化作用とは、内臓や血管、皮膚などの老化を促進さ […]
森保Ｊリスタート。理想と現実の間(はざま)で【二宮清純 スポーツの嵐】
「チェンジではなくアップグレードを」 カタールＷ杯で日本代表をベスト16に導いた森保一監督の続投が決まった。 年俸２億円の４年契約。26年Ｗ杯米国・カナダ・メキシコ大会終了まで指揮を執る。 目標に掲げた「ベスト８」 […]
近世から長年続いたイギリスによるインド支配の変遷とは？【世界史】
イギリスのインド破壊・植民地支配とその抵抗 インドはイギリスに綿織物を輸出していたが、産業革命以後、立場が逆転。イギリスに木綿工業の材料、綿花を輸出し、綿工業の製品半製品を輸入する市場になった。これによって、綿工業は衰退 […]
毎日とって健康的なカラダにしよう！味噌汁が最強の料理である理由とは？【栄養素の話】
具材をプラスして健康効果アップ 私たち日本人にとって欠かせない調味料である味噌。「味噌は医者いらず」といわれるほど、昔から体にいいものとして人々のあいだで親しまれてきました。 味噌は大豆を発酵させることでつくられます。こ […]
アヘンと紅茶がもたらした悲劇！イギリスが中国に突き付けた不平等条約の中身とは？【世界史】
清王朝の無知に付け入るイギリス イギリスは十八世紀末、中国の茶を買い付けて本国へ送り、本国の綿製品をインドへ運び、インド産の阿片を中国へ送るという「三角貿易」を展開し、莫大な利益を上げていた。そして、さらなる拡大を期待し […]
にんじんは皮ごと食べたほうがいい？栄養素を上げる理想的な食べ方とは？【栄養素の話】
皮に多いβ-カロテンは油と好相性 にんじんを調理するとき、皮をむいて使っていませんか？実はこれ、せっかくの栄養素をムダにしてしまう食べ方なのです。 にんじんに含まれる主な栄養素は「βカロテン」。体内で「ビタミンA」にかわ […]
19世紀に突如進んだ欧米列強による苛烈な植民地支配とは？【世界史】
武力支配とキリスト教を武器に商品作物栽培を強制 十九世紀になると欧米諸国は急速に植民地獲得競争を開始する。まず、インドネシアのジャワ島の大半がネーデルランド連邦共和国（オランダ）の領地となり、直接支配の下でコーヒー、サト […]
その料理の仕方はダメ？ほうれん草のビタミンを激減させるNGな調理法とは！？【栄養素の話】
ビタミンCは水と熱で失われる どんなに素晴らしい栄養素を含んだ食品でも、調理法によっては、台無しにしてしまうことも少なくありません。 たとえば、ほうれん草。ほうれん草に含まれる主な栄養素のひとつに「ビタミンC」があります […]