食の常識クイズ/なるべくオイルカットした食事にする？1日に30品目の食材を食べなきゃダメ？【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】

シニアはオイル不足になりがち。オイルプラスを考える

「オイルカット」もまたメタボ、肥満、生活習慣病を防ぎたいかたには、お約束の食べかただったはずです。加齢とともに摂取するエネルギーが不足しやすくなるときに、油脂類は効率よくエネルギーがとれる食品です。また、オイルは排便をスムーズにします。

品目数はこだわらなくてよい

「1日30品目」という言葉はよく知られています。1985 年に出された食生活指針によるものですが、2000年以降は指針からこの言葉が消えています。今は品目数にこだわらず、バランスよくとれればよいというイメージでOKです。

【出典】『70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう』
監修：特定非営利活動法人 京都栄養士ネット　　日本文芸社刊

監修者プロフィール
訪問栄養食事指導で地域の皆様の健康と栄養をサポートする管理栄養士のグループ。メンバーは京都府栄養士会の会員。2018年9月に認定栄養ケアステーションの認定を受け、京都府全域で訪問栄養指導を中心とした活動を行っている。2021年10月より機能強化型栄養ケアステーションに移行認定。在宅で療養されている方を訪問して、その方にあった食事の作り方やどの程度栄養量が摂れているか何を補えばよいかなどを、その方の嗜好や生活環境を大事にしながら、一人ひとりその人にあった形で提案し、実践してもらえる支援を目指し、多職種と連携し活動している。