栄養
加熱すると硬くなる？魚のパサつきを防ぎ栄養を摂る缶詰・刺身術
魚介類に多く含まれ、健康を維持する栄養成分を積極的に取れるよう、食べやすい部位の選び方や調理方法とは 食べやすくしてとりたい食材、手軽に調理できるものを 活用したい魚介類 良質のたんぱく質を多く含むため、やわらかくて食べ […]
朝食を抜くと脂肪が溜まる？1日3食で代謝を高める痩せ方のコツ
【ダイエット】1日3食食べて痩せる？代謝を上げる「正しい食事」のルール ダイエットするならむしろ食べなさい 代謝アップがダイエットの近道 そのためにはまず食べる！ 「ダイエットしなきゃ！」と、とにかく食事量を減らしてガマ […]
元気なシニアはこう食べている。肉が食べにくい人向けの調理の工夫
元気なシニアは食べている！良質なたんぱく質や脂質を取りやすくする、部位の選び方やひと手間加えた調理法とは 食べやすくしてとりたい食材、元気なシニアは食べている！肉類 肉からは良質のたんぱく質や脂質がとれ、また量が少なくて […]
食べたい量だけはNG？70歳からエネルギーを増やす1日3食＋間食
加齢に伴って「食べる量」や「活動量」が減り空腹感を覚えず、摂取エネルギーが減ってくる！無理のない方法でエネルギーを増やす工夫とは？ エネルギーを増やしたいとき【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】 加齢に伴って自 […]
【誤嚥予防】パサつく料理でむせていない？のどごしを良くする「飲み込みやすい調理の工夫」
のどごしの良い食べ物ばかりを選んでいては栄養が取りにくい！食べ物がのどをできるだけス ムーズに通過する工夫とは 飲み込みやすい調理法 安全に食事をするために必要な「飲み込む」力。食材のすべりをよくするなどののどごしをよく […]
体を作る・動かす・エネルギーを生む？三大栄養素が身体に不可欠な理由
健康の基本である三大栄養素、体に必要不可欠な理由 「三大栄養素」ってどんな栄養？ なぜ重要？ たんぱく質・脂質・炭水化物が体に必要不可欠な理由とは？ 三大栄養素とは、たんぱく質・脂質・炭水化物の3つの栄養素のこと。人間が […]
シニアはたっぷり食べるべき？食欲が落ちない高齢者に必要なエネルギー管理
加齢には関係なく食欲が止まらない、体調によって摂取エネルギーを抑えたい！場合の食材の選び方や調理の工夫とは エネルギーを減らしたいとき 加齢には関係なく食欲が止まらない場合や持病、体調によってはエネルギーを抑える食事が必 […]
刻むほど誤嚥しやすくなる？食べ物をまとめて安全に飲み込む調理法
飲み込めないからと食材を細かく刻みがちだが、誤嚥(ごえん)は避けたい！まとまりやすい食材や調理法とは まとまりやすい調理法 食べ物をまとめられないとうまく飲み込めず、誤って気道に入り込む可能性も。むせたり、誤嚥性肺炎を起 […]
「栄養」と「栄養素」の違いとは？自分に必要な食材を選んで体調を整える方法
知ることが健康への第一歩！ 20～40代が摂りたい、三大栄養素の摂取量とは 栄養がわかるともっと元気にもっと楽しくなる 栄養素を知るのは健康への近道必要な栄養素を効率的に摂取 ここまで、体と心を守るために適切な栄養素が必 […]
先に調味料を入れると食材が煮えにくくなる？やわらかくなってから味付けする調理の工夫
必要な栄養がとれなくなる？！よく噛まずに飲み込むと消化吸収がうまくいかない！噛みやすく工夫した調理法 かみやすい調理法 かまずに済む食材ばかり食べたりかまずに飲み込んだりしていると必要な栄養がとれなくなる 「食べ物をかみ […]
親子丼1杯で三大栄養素が揃う？鶏肉と卵が胃腸の修復を助ける理由と食べ方の注意点
三大栄養素で体を整える！ なんとなくの不調は食事で改善できる！？ 不調は食べるもので予防とケアする 三大栄養素で体を整える不調ごとのおすすめケアも 疲れやすい、胃腸の調子をくずしやすい、体にコリがあるなど、病気というほど […]
たんぱく質や鉄分で成長をサポート！体と脳の土台をつくる必須栄養素の役割【一生モノの体を戦略的につくる 伸びごはん】
この栄養素で「成長スイッチ」を押す！ エネルギーが足りていても、材料が不足していれば成長は進みません。体と脳をつくるには、「量（カロリー）」だけでなく「質（さまざまな栄養素）」が必要です。 まずは「たんぱく質」です。 […]