１日２杯で肌が潤う!? スゴすぎる「みそ汁」パワー【眠れなくなるほど面白い 図解 冷えと乾燥の話】

毛細血管を強化でき、美肌効果も絶大！

みそ汁に欠かせない「みそ」も発酵食品。大豆、塩、麹を発酵させてつくりますが、その過程で多くの体によい成分が生成され、ビタミンやミネラル、アミノ酸などの栄養素の量が跳ね上がります。それゆえに昔から「みそは医者いらず」といわれ、日本人の健康を支え続けてきました。まさに、日本が誇る伝統的なスーパーフードなのです。

みそには、毛細血管を強くするリノール酸をはじめ、腸の働きをよくする乳酸菌やオリゴ糖、色素成分のメラノイジンなど、有益な成分が豊富に含まれ、これらが複合的に作用して腸内環境を整えてくれます。また、茶褐色の色素成分であるメラノイジンは抗酸化作用も高く、細胞の老化を防ぐアンチエイジング効果もあります。

さらに注目したいのは、「グルコシルセラミド」という成分。肌の保水力を高める成分で、原料の大豆にも麹にも含まれているので、みそはその分多くのグルコシルセラミドが含まれています。１日２杯のみそ汁を２週間飲み続けたところ、肌の水分量が1.4倍になったという研究報告もあるほど。

加えて、みそ汁は飲むだけでも体があたたまります。また、いろいろな具材をプラスできるのも魅力です。例えば、具材ににんじんやきのこ類を入れてビタミンＡ、ビタミンＢ群も一緒にとると、美肌効果がさらにアップします。ぜひ毎日１～２杯を飲み続けてみてください。

みそは栄養の宝庫！

肌のうるおいに有効なのがグルコシルセラミド

グルコシルセラミドは、セラミドの前段階の物質で、
肌のバリア機能を保つために欠かせない成分です。

＜POINT＞紅茶にもグルコシルセラミドが！

グルコシルセラミドはこんにゃく、黒ごま、黒豆、ひじき、ごぼう、コーヒー、紅茶などの黒色の食材に含まれます。あたためドリンクとしておすすめの「紅茶」は、あたためとうるおいの両方をかなえてくれます。

【出典】『眠れなくなるほど面白い 図解 冷えと乾燥の話』著：石原新菜