二日酔いはカツオと鶏むね肉のおつまみで防げる！？アルコールを分解する栄養素とは？【食材と栄養素の話】

二日酔いにならないための毒素を分解する栄養素

お酒を飲む人にとって、一番避けたいのは、二日酔いでしょう。二日酔いになる原因は、アルコールを分解した際に生成されるアセトアルデヒドが十分に処理されないことです。

ナイアシンをはじめとする一部の栄養素には、このアセトアルデヒドを積極的に分解する作用があります。おつまみはナイアシンを含むカツオや鶏肉にするなど、飲みすぎた翌日に悩まされない工夫をしましょう。

二日酔いを防止！ナイアシンの効果とは

二日酔いを避けたいならナイアシンを含む食材がオススメとお伝えしましたが、ナイアシンには4つの効果が期待されています。1つ目にナイアシンは皮膚や粘膜に働きかけ、炎症が起きるのを防ぎます。2つ目に糖質、脂質、たんぱく質の代謝をサポートしてくれる効果があります。

3つ目は、アルコール分解時に生成される、二日酔いの元である毒素を分解します。4つ目はナイアシンを多く摂取すると心の安定作用のあるセロトニンが円滑に合成されるので、心の健康にも繋がります。

アルコールを分解する栄養素は身近なところにたくさん！

二日酔いにならないためには、たくさん飲まないことが一番ですが、二日酔いを防止してくれる栄養素はナイアシンだけではありません。ビタミンCやたんぱく質を適宜摂取することで体内のアセトアルデヒドを円滑に分解することができます。

例えば、柑橘類やキウイにはアセトアルデヒドの分解をサポートするビタミンCがたっぷり含まれていたり、たんぱく質を含む胃に優しいヨーグルトを摂取すると、アルコールの分解がスムーズになります。これらの栄養素を摂取して二日酔いを防止しましょう。

「食材と栄養素の話」はこんな方にオススメ！

・どの食材が一番栄養があるのか
・食習慣を見直したい
・どのように栄養素を摂れば吸収率が高いのか
・食品表示の読み方を知りたい！

そう感じている方にはぜひ本書『食材と栄養素の話』を手に取っていただけたらと思います。

出典：『食材と栄養素の話』監/牧野 直子