雑学

テキーラ【ピカドール（Picador）】 深みのある味わいで人気も上昇中 「ピカドール」は闘牛場で、馬に乗って槍で牛を刺激する役目の騎手のこと。闘牛を思わせるテキーラの力強い風味に、コーヒーリキュールの甘さとほろ苦さが重 […]

栄養で比べるご飯とパン 健康の決め手はバランス 朝はトースト、昼はサンドイッチ、夜は白いご飯 ─ 私たちの食卓には、米とパンが自然に共存しています。とはいえ、「健康を考えるなら、どちらを選ぶべきか」と迷ったことはありませ […]

酸味のある食材のメリットとデメリット 体温の低い人は胃酸の分泌が少ない 酢や梅干し、レモンに代表される柑橘系の果物など、酸味のある食材にはヘルシーなイメージがあると思います。また、何となく体調や胃腸の具合が思わしくない、 […]

テキーラ【イグアナ（Iguana）】 食後にゆっくりと“甘口”を楽しむ テキーラとウオッカに同量のコーヒーリキュールを加えることで、芳醇な香りを楽しむことができる甘口のカクテル。素材のすべてがアルコール飲料ということでア […]

米を食べる国と麦を食べる国の違い あなたはパン派？ それとも米派？ 世界には、米を主食とする国と、パンやパスタなどの小麦製品を中心とする国があります。アジアでは、日本、中国、タイなどが米文化の代表格です。一方で、ヨーロッ […]

ラム【ビーズキッス（Bee Kiss）】 みつばちたちのスイートな一杯 ハチミツを使ったカクテルで、ネーミングも「みつばちのキス」とかわいらしい。ラムにハチミツを加えることでコクのある甘みになり、さらに生クリームでクリー […]

新しい品種ってどうやってつくる？ 品種改良のしくみ 理想の米は地道な努力から 全国各地でつくられている新しい品種の米。コシヒカリの子孫、特定の地域のブランド米、あるいは気候変動に対応した新品種など、私たちの食卓にはさまざ […]

旭川市にある「神様の集落」とは？ 魔神と山の神が争った地 旭川市の南西部、国道12号に沿って石狩川が流れる景勝地として知られる「神居古潭(かむいこたん)」。紅葉の名所として有名なこの峡谷は、かつてアイヌの人々が「神（カム […]

胸やけ、吐き気、ゲップにうんざり 胃の熱をとりたいときの食材 お酒好きの胃熱は酸味で解決できる 胃に熱がこもりやすい胃熱タイプの人は、熱を冷ます食材を食事にうまく取り入れてください。東洋医学では、胃の熱を冷ますのは体の水 […]

米の単位「合」はどこからきた？ 海外での単位は？ 「体積」の文化は日本だけ？ ご飯を炊くときによく使われる「合」は日本独自の体積の単位です。１合は約180ｍで、米の重さで約150g、炊き上がると茶碗２杯分ほどになります。 […]

北海道は「切ない名前の川」の宝庫 「ナイ」のせいでネガティブな印象に… 北海道には、地名だけでなく「川の名前」も変わったものが多いです。 これは、アイヌ語で小さな川のことを「ナイ」ということが要因のようです。「ナイ」とい […]

下痢が止まらない、食欲がない……冷えた胃と腸を温めたいときの食材 「温中散寒」で消化器系の冷えを取る 胃は熱をもちやすい臓器ですが、冷えやすい臓器でもあります。とくに「胃寒タイプ」の人は、普段から意識して胃を温める食材選 […]