食事

レバーと大豆製品は余分な脂肪を燃焼する!?ダイエットに最強なビタミンB2の秘密とは【食材と栄養素の話】

ビタミンB2は肥満防止に欠かせない代謝の栄養素 ビタミンB2は「発育のビタミン」と呼ばれるくらい細胞の再生と成長を促進する働きがあります。そして脂肪の原因である脂質の代謝を促す働きがあり、ダイエットに欠かせない栄養素でも […]

日本人は全世代で食物繊維が足りない!食生活の欧米化が原因とされているのはなぜか【食材と栄養素の話】

食物繊維は日本食の中にたくさん含まれている 戦後の欧米化の影響で脂質と糖質を摂取する量が増え、野菜や海藻を食べる機会が減っていることは、由々しき事態です。食物繊維は血糖値の急上昇をセーブして高血圧を予防し、排便を円滑にす […]

油には「よい油」と「悪い油」がある!選択次第で不健康になる場合とは?【食材と栄養素の話】

料理の油は選択次第で健康にも不健康にもなる 料理に使う油脂は、脂質からできています。そして油脂の性質は、主成分である脂肪酸によって決まり、動物性の油脂に多い飽和脂肪酸、植物性の油脂に多い不飽和脂肪酸に大別されます。 一般 […]

豚肉や玄米を食べて疲労感を解消!ビタミンB1の摂取で得られる効果とは【食材と栄養素の話】

脂肪をつけないために糖質、脂肪過多に注意 肥満の主な原因は、糖質や脂質の摂りすぎによるものです。そんなわけで糖質や脂質は悪者にされがちですが、生命活動のエネルギー源になる大切な存在です。しかし、それだけではエネルギーに変 […]

筋肉や組織の原料として大活躍のたんぱく質!動物性と植物性の違いとは?【食材と栄養素の話】

たんぱく質は筋肉や内臓などの組織を形成する 肉や魚、卵、大豆などに含まれるたんぱく質は、摂取することで筋肉や内臓、血液、骨、皮膚などの組織になります。さらにたんぱく質は、ホルモンや酵素などの原料にもなります。 なんと、た […]

飲むだけでダイエットに!?朝一杯のコーヒーが脂肪を燃焼してくれる理由とは?【食材と栄養素の話】

カフェインは覚醒以外にダイエット効果もあった コーヒーといえば、眠気覚ましや利尿効果が高いイメージがあると思うのですが、実はその他にもいくつかの作用があります。まず、一番に着目したいのが、脂肪の燃焼を促し、ダイエット効果 […]

肉を食べた後バナナを食べると脂肪になりにくい!?肉をエネルギーに変える食材とは?【食材と栄養素の話】

肉を脂肪に変換させずエネルギーにする 子供も大人もステーキや焼肉が大好きですが、食べすぎは肥満の原因になります。肉に含まれるたんぱく質や脂質は、摂りすぎると脂肪になってしまいます。そこで、これらのたんぱく質や脂質を円滑に […]

カルシウムだけでは絶対に骨は強くならない!骨を強くするには日光浴も大事な理由とは?【食材と栄養素の話】

ビタミンをしっかり摂取しないと骨はできない 骨を強くする栄養素といえばカルシウムですが、実はカルシウムだけでは吸収されにくく、ビタミンDによって円滑に体内に吸収することができるのです。ビタミンKは骨からカルシウムが出てい […]

白米や食パン/砂糖は血糖値を急上昇させる!?血糖値を上げにくい茶色い食材とは?【食材と栄養素の話】

昔の食材のほうが血糖値を緩やかに上昇させる傾向 血糖値が急上昇すると脂肪がつきやすくなったり、疲労感が出たりと悪循環になることがわかったと思います。しかし、糖質は重要なエネルギー源なので、上手な摂り方を知りたいものです。 […]

朝食抜きの子供は成績が悪い傾向?頭のいい人は朝食を摂っている【食材と栄養素の話】

朝食は一日の元気の源!エネルギー不足に注意 現代は食料供給は安定していますが、食事のバランスが悪い傾向にあります。最近では、若年層でも朝食を食べない人が増え、社会問題になっています。 朝食を食べない子どもと食べる子どもの […]

疲れたら「甘いもの」は非効率!?むしろ悪循環の引き金になるのはなぜか【食材と栄養素の話】

甘いものを食べすぎると集中力が低下し眠くなる 脳はエネルギーを消耗すると糖分が欲しくなるものですが、ついストレスフルな状態で甘いものを食べすぎると、あとからダルさた眠さがやってきてしまいます。また、糖質過多な状態を何ヶ月 […]

抗酸化作用で若返りが期待できるポリフェノール!効果はたった数時間だけ?【食材と栄養素の話】

吸収されやすいが排出も早いのですぐなくなる 抗酸化作用が強く、殺菌作用や血行促進効果もあることで知られるポリフェノール。いわゆるアンチエイジングの効果がある機能性成分の一つです。確かに、非常に良質な栄養素ですが、水に溶け […]
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