食事

高血圧が気になるときには『ざるそば×大根おろし』 高血圧が気になるときにおすすめしたいのはそばです。そばに豊富に含まれている栄養成分ルチンには、血圧を上げる物質の働きを弱める作用があります。ビタミンCとともに毛細血管を強 […]

『甘酒』を飲めば１日で疲労回復 飲めばすぐに効くから「飲む点滴」ともいわれる甘酒。自然なやさしい甘みがリラックス効果をもたらし、疲労回復に絶大な効果があります。江戸時代には、暑い夏をのり切る夏バテ防止の飲みものとして親し […]

『カツオにんにくマヨ』で冷え知らずの体に！ 寒い季節はもちろん、冷房を使う夏もつらい冷え。体質だから仕方がないと放置していると、頭痛や肩こり、不眠の原因にもなりかねません。そんな冷えを予防する、ちょっと個性的なレシピが「 […]

よい油を使って肥満のリスクをさげる 油は血糖値の上昇をゆるやかにする 油は体によくない、というイメージがありますよね？でも、よい油を使用すれば、むしろ肥満のリスクがさがるのです。 油には栄養素の吸収を促し、効率よくたくさ […]

記憶力と学習効果を高める卵黄 あまり知られていない「コリン」という栄養 82ページで、卵が完全栄養食だと紹介しました。卵に含まれる栄養素のなかで、とくに注目したいのがコリンです。コリンは人間の体を構成する細胞の一つひとつ […]

いつもの食事+牛乳で塩分ダウン カルシウムとうまみアップ 牛乳をプラスするメリット 前項目でお話したように、和食はとても栄養バランスがとれた食事です。しかし、そんな和食にもひとつだけ久点があります。それは「塩分が多い」傾 […]

和食はやっぱり脳を育てる キーワードは「まごわやさしい」 一汁二菜もしくは一汁三菜の組み合わせを基本とする「和食」。旬の食べ物を使った汁物、主菜、副菜から成る和食は、栄養バランスのよい食事として知られています。 彩りが控 […]

腸を育てると脳が育つ！？腸内環境を整え脳を育む食事 脳と腸は深く関わり合っている ストレスやプレッシャーがかかると、おなかが痛くなったり便秘になったり…。人はストレスを感じると脳が不安や気分の落ちこみといった感情の変化を […]

バランスのよい食事で子どもの脳を育てる 子どもの脳は出生前から育ち始める！ *²⁵人間の脳はお母さんのおなかにいるとき、妊娠のごく初期から形づくられ始めるといいます。 出生後も乳幼児期の脳は急激に成長します。 いつの時期 […]

子どもの肥満が増えている 子どもの肥満は大人の肥満のもと ここ10年ほど、子どもの肥満の割合は10%前後をキープしています。2020年度の文部科学省の調査によれば、*²³8～17歳までの男の子における肥満傾向児の割合は、 […]

お通じのお悩みに活躍するすりごまとココア すりごまでスルッと快便 ごまには鉄や亜鉛、カルシウムなどの栄養素に加えて、消化酵素も含まれています。 ごまの皮は消化されづらく、そのまま食べても消化酵素が働かないので、すりごまに […]

朝ごはん 子どもも大人もしっかり食べてしっかり集中 学校生活を豊かにするために 近年、子どもの朝食抜き（欠食）が問題になっています。*²¹厚生労働省による2019年度の調査によれば、ふだん朝食をとらない子どもは、1～6歳 […]