TOP / SPORTS RELEASE / 【名古屋駅】八丁味噌×和牛が石焼でジュワッ！老舗スギモトが放つ新ご当地グルメ「石焼和牛牛ちゃん」3/16解禁

2026年3月17日

【名古屋駅】八丁味噌×和牛が石焼でジュワッ！老舗スギモトが放つ新ご当地グルメ「石焼和牛牛ちゃん」3/16解禁

名古屋駅で、五感を揺さぶる“最強の肉ランチ”が産声を上げました！

老舗精肉店・スギモト（杉本食肉産業）は、2026年3月16日（月）より、「炭火焼肉スギモト名古屋うまいもん通り広小路店」にて、ランチ限定の新メニュー**『炭火焼肉スギモト石焼和牛牛ちゃん定食』**の販売を開始します。

「新たな名古屋ご当地メニュー」を目指して開発された、ライブ感あふれる一皿の魅力をご紹介します。

八丁味噌だれがジュワッと香る「石焼和牛牛ちゃん」熱々の石焼が旨みを最大限に引き出す、新感覚の“肉×野菜”ボリュームランチ。カスタム自由で満足度MAXの新名物『炭火焼肉スギモト石焼和牛牛ちゃん定食』が、2026年3月16日（月）より登場します。杉本食肉産業株式会社（愛知県名古屋市／代表取締役社長：杉本匡彌、以下「スギモト」）は、ランチ限定の新商品『炭火焼肉スギモト石焼和牛牛ちゃん定食』を2026年3月16日（月）より販売開始します。同日より「炭火焼肉スギモト名古屋うまいもん通り広小路店」にて提供いたします。本商品は、熱々に熱した石焼鍋に厳選した和牛と野菜、さらに和牛の牛脂を盛り込み、名古屋名物・八丁味噌を隠し味にした特製味噌だれを“卓上でジュワッと”回しかけて仕上げる新スタイルの肉ランチ。スギモトが「新たな名古屋ご当地メニュー化」を目指して開発した、食べ応えと地域性を兼ね備えた一皿です。 ■商品特徴 1. 石焼の“ジュワッ”が五感を刺激するライブ感 高温の石焼鍋に和牛と野菜、さらに和牛の牛脂を豪快に盛り付け、卓上で特製味噌だれを回しかけて仕上げます。湧き上がる湯気、香り、音が一体となり、“食欲直撃の瞬間”を演出します。 2. もやし・ニラ・キャベツを山盛りにした“ワシワシ系”野菜 野菜たっぷり150gで、二郎系インスパイアらしい食べごたえを実現。濃厚な旨みと相性抜群の、満足度の高い一品です。 3. スギモト選りすぐりの“和牛＋和牛牛脂”が生む力強いコク 老舗精肉店の目利きで選んだ和牛80gに加えて、濃厚な旨みを誇る和牛牛脂を使用。熱で溶けた牛脂が全体をコーティングし、肉・野菜・ご飯すべての旨さを底上げします。 4. 名古屋らしさが光る特製味噌だれはクセになる“中毒系” 甘み・辛み・コクのバランスが絶妙な特製味噌だれに八丁味噌をプラス。石焼の香ばしさも加わり、一度食べたらクセになる仕上がりです。 5. トッピングで“自分だけの牛ちゃん”がつくれるカスタム性 味の方向性を変えられる追加トッピングをご用意。ニンニク：パンチUP 麻辣ネギ：痺れ×辛味生卵：まろやか＆すき焼き風キムチ：発酵の旨辛味変の種類が多く、最後まで飽きずにお楽しみいただけます。 6. 牛肉・野菜・牛脂を“マシマシ”可能な自由度設計 お客様のお好みに合わせて、牛肉野菜牛脂それぞれの増量が可能。がっつり派もヘルシー派も満足いただけるスタイルです。 ■商品概要

炭火焼肉スギモト石焼和牛牛ちゃん定食（スープ・ごはん付） 商品名：炭火焼肉スギモト石焼和牛牛ちゃん定食　（スープ・ごはん付）価格：1,680円（税抜） 販売開始：2026年3月16日（月） ※事前プレ販売あり 提供店舗：炭火焼肉スギモト名古屋うまいもん通り広小路店 販売時間：11:00～15:00（ランチ限定） 店舗詳細：https://www.oniku-sugimoto.com/restaurant/nagoya-umaimon-hirokouji/ 発売を記念してキャンペーンを実施しますぜひこの機会に店舗にお越しください ■発売記念キャンペーン 3/16～31限定「ディナー10％OFFクーポン」プレゼント 『炭火焼肉スギモト石焼和牛牛ちゃん定食』の販売開始を記念し、期間中にご注文いただいたお客様へ、「炭火焼肉スギモト名古屋うまいもん通り広小路店」の ディナータイム（17:00～22:00）で使える10%OFFクーポン を進呈します。 昼は牛ちゃん、夜は焼肉。スギモトの味を一日通してお楽しみいただけます。 ■店舗情報（名古屋うまいもん通り広小路店） 職人が選び抜いた上質な肉をリーズナブルに提供。名古屋駅構内でアクセスも良く、カウンターから半個室まで幅広い席種をご用意しています。住所：〒450-0002 名古屋市中村区名駅1-1-4 JR名古屋駅構内名古屋うまいもん通り広小路口 アクセス：JR名古屋駅広小路口改札すぐ電話：052-414-7813 営業時間：平日ランチ：11:00～15:00（L.O.14:30）ディナー：17:00～22:00（L.O.21:00）土日祝：11:00～22:00（L.O.21:00） 定休日：なし席数：70席

名古屋うまいもん通り広小路店　店舗外観名古屋の老舗スギモトが「二郎系インスパイア」の要素を取り入れた新メニュー、これこそまさに“パワーランチ”の決定版ですね！石焼で焦げた八丁味噌の香りは、名古屋人ならずとも抗えない中毒性があります。名古屋駅構内という抜群のアクセス。出張帰りやショッピングの合間に、自分好みに「マシマシ」した牛ちゃんで、スタミナをフルチャージしてみませんか？

■杉本食肉産業株式会社について
創業1900年（明治３３年）今年創業１２５年を迎えた尾張名古屋の老舗「お肉の専門店スギモト」は『生産・加工・卸・小売・飲食』と一貫体制をグループ内で展開。松阪牛・飛騨牛・みかわ牛をはじめ、生産者の顔が見える安全な食肉を日本全国から確保し、お客様の求める質と量にスピーディーに対応可能な企業です。『安心できる食肉をご提供し、豊かな食文化に貢献する』「お肉で幸せと感動をお届けする」それがスギモトの想いです。
精肉以外に、ハム・ソーセージ、ローストビーフ、味噌漬、しぐれ煮、焼豚などの加工品や、カレー、シチュー、サラダ、コロッケなどの惣菜も手がけており、百貨店やレストランでの販売も行っています。
さらに、SDGsへの取り組みや地域貢献活動にも積極的で、少年野球大会の主催や地元スポーツチームの支援などを通じて、社会とのつながりを大切にしています。今後も「お肉で幸せと感動を届ける」という理念のもと、国内外での事業展開を進め、食文化の発展に貢献している企業です。
※平成21年より愛知ブランド企業に認定されています。
スギモトグループホームページ　https://www.oniku-sugimoto.com/
スギモト公式Instagram　https://www.instagram.com/oniku_sugimoto/