【島根県松江市】“食べる夜空”で七夕を彩る―彩雲堂の夏季限定羊羹『満天』、販売開始

島根県松江市の老舗・彩雲堂が生み出す夏の羊羹「満天」。それは、職人が一棹ずつ夏の夜空を映し取った、まるで一幅の絵画のような和菓子です。夏の風物詩『満天』、今年も販売スタートです。創業1874年、島根県松江市に本店を構える和菓子店、株式会社彩雲堂（本社所在地：島根県松江市　代表取締役社長：山口周平）が夏の羊羹『満天』を今年も販売いたします。 七夕の夜空をそのまま映したような、美しい羊羹『満天』。彩雲堂が、夏の定番和菓子として毎年届ける一棹です。澄んだ夜空に星がきらめく情景を、職人の手仕事で丁寧に描いた“食べる夜空”。涼しげな見た目と繊細な味わいで、夏のひとときをやさしく彩ります。 6月3日よりオンラインショップで販売開始いたします。直営店舗は5月31日より先行販売中です。オンラインショップ：https://netshop.saiundo.co.jp/ ■背景　　「満天」は、ふと見上げた夜空から生まれました。 『満天』は、ある職人が出張先から戻った夜、ふと見上げた夜空にインスピレーションを得て誕生しました。その夜空には、都会では決して見ることのできない、澄んだ空気の中でひときわ輝く星々が広がっていました。その美しさに心を動かされた職人が、「この風景を和菓子で表現したい」と感じたことが、開発のきっかけです。当時、青色の食品は一般的ではなく、特に和菓子においては使用が敬遠されていましたが、試作を重ね、2005年に夏季限定の羊羹『満天』として販売を開始。以来、毎年多くのお客様にご好評をいただき、夏の定番商品として親しまれてきました。

夏の夜空を職人がひとつひとつ描いています

■意匠　デザインへの職人のこだわり 当初は星のきらめく銀河をイメージしていた白い模様も、次第に雲のような表現へとなりがちでした。気づけば、「満天の星空」というより「雲のかかった空」のような印象になっていきました。職人の手作りであるがゆえに、描かれる空には、ばらつきが生じていたのです。その後、鉄道会社さまとのコラボレーションをきっかけに、営業部と製造部が連携し、「夜空の美しさを和菓子で表現する」という原点の想いを再認識しました。以降、デザインと味わいの改良に取り組み、20年の歳月をかけて、現在の「満天」が完成したのです。

カットする前は一幅の絵画のようです（スマホ撮影） 瑠璃色の空に星々がきらめく 瑠璃色の夜空に、大小の星がきらめく意匠。その中で職人が特にこだわったのが、夜空に流れる雲の表現です。錦玉が固まりきらないわずかな時間のなかで、白く流れるような雲を描き、立体的に描く技法には、職人の深いこだわりが込められています。

満天の製造風景

下から流れるような雲を描き立体的に見せています。 ■特徴 北海道産小豆を使用したなめらかなこし餡の羊羹と、寒天を青く色付けた錦玉羹を重ね、その上に金銀の星を散らして天の川を描いています。錦玉羹には、島根県・三瓶山の地層で長い歳月をかけて濾過された天然水「さひめの泉」を使用。地下70メートルから汲み上げられるこの水は、まろやかな口当たりをもたらすとともに、「シリカ」を多く含み、清らかさを引き立てます。冷やしていただくと、ひんやりとした涼味が際立ちます。お好みの大きさに切って夏のひとときをお楽しみください。七夕の時期に食卓を彩る夏の和菓子「満天」を、ぜひご堪能ください。

透明感のある甘さと、シリカを含む天然水のやさしさ。「満天」は、美しさを味わう和菓子です。 ■商品情報 ＜商品名＞　　夏季限定羊羹『満天』 ＜販売期間＞　直営店舗：先行販売　2025年5月31日（土）～8月中旬予定オンラインショップ　2025年6月3日（火）～8月中旬予定 ＜販売価格＞　1箱（通常サイズ）1,728円（税込）、ミニ棹（ミニサイズ）972円（税込） ＜販売場所＞　彩雲堂各直営店舗、オンラインショップ、百貨店催事ほか

満天1箱（通常サイズ）　　　　満天ミニ棹（ミニサイズ）【彩雲堂について】 2024年に創業150年を迎え、島根県松江市に本店を構える和菓子店です。代表銘菓「若草」は、大名茶人不昧公として知られる松江藩松平家7代藩主・松平治郷公の茶席菓子です。数々の銘菓や季節の生菓子、洋菓子素材を取り入れた和菓子なども販売しております。また、職人の技術研鑽にも力を入れており、全国和菓子協会が主催する「選・和菓子職」の合格者や「現代の名工」も輩出しております。（2025年現在、選・和菓子職7名、うち現代の名工1名在籍）満天ショップサイト　 https://netshop.saiundo.co.jp/view/category/ct58 彩雲堂150年のあゆみ　https://prtimes.jp/story/detail/bDz517TLJjx 公式ウェブサイト：https://www.saiundo.co.jp/ ウェブショップ：https://netshop.saiundo.co.jp/ メール：info@siaundo.co.jp X（Twitter）：https://twitter.com/saiundo Instagram：https://www.instagram.com/saiundo1874/ YouTube：https://www.youtube.com/@saiundo1874 Facebook：https://www.facebook.com/saiundo/?locale=ja_JP