TOP / SPORTS RELEASE / スモークサーモンのパイオニア「王子サーモン」とのコラボメニューが期間限定で登場／サーモン料理専門店 salmon atelier Hus

2025年5月2日

スモークサーモンのパイオニア「王子サーモン」とのコラボメニューが期間限定で登場／サーモン料理専門店 salmon atelier Hus

(株)ジェイ・ワークス(本社：東京都中央区)が運営する、サーモン料理専門店 salmon atelier Hus(サーモンアトリエフース)は、王子サーモン株式会社の《北海道大雪サーモン》を使用した特別メニューを、2025年5月2日(金)より期間限定でご提供いたします。どちらも、“水揚げしたばかりの、一度も冷凍していないサーモンのみ”を使用。フレッシュな２種のサーモンの美味しさをぜひご堪能ください。《北海道大雪サーモン》卵から成魚まで、愛情込めて大切に育てた王子サーモン初のブランド鮭。ワクチンや抗生剤などの薬品を一切使用せず、大雪山系の清涼で豊富な雪どけ水で育った、完全フレッシュ鮮度抜群のサーモンです。鮮やかな色味で、上品でやさしい甘みと爽やかな後味が特徴です。

■北国の豪華２種サーモン丼/北海道大雪サーモン＆ノルウェーサーモン 1,650円(税込) ランチ限定・数量限定（※毎週金/土/日/月のみのご提供）酢飯の上に、北海道大雪サーモンとノルウェーサーモンをたっぷりと敷き詰め、上に２種のサーモンのねぎとろを乗せ、いくらをあしらった上品な一品。＜おすすめのお召し上がり方＞ 1. まずは2種類の生サーモンをそのまま食べ比べ 食べた瞬間に上質な脂の旨みが広がるノルウェーサーモンと、鮮やかな色味と程良い脂のりでクリアな味わいの北海道大雪サーモン。味わいの違いをお楽しみください。 2. ねぎとろのふんわりとろける美味しさ ２種のサーモンをミックスした”ねぎとろ”もご一緒に。とろける濃厚な口当たりをお楽しみください。 3. 薬味と合わせて味の変化を お好みの薬味と合わせて。食感や風味がより一層引き立ちます。 4. 最後は出汁でお茶漬けに サーモンに合わせた冷たい出汁と、あられやお好みの薬味を加えてお茶漬けに。最後にさっぱりとお召し上がりいただけます。

■生＆スモークサーモン４種盛り/北海道大雪サーモン＆ノルウェーサーモン 1,650円(税込) ディナー限定・数量限定北海道大雪サーモンとノルウェーサーモンを「刺身」と「スモーク」でお召し上がりいただける贅沢な一皿。 “一度も冷凍していない、生のサーモンを使ったスモークサーモン”は当店のみ。店内でじっくりスモークした後に、ご提供直前に“追い燻製”を施すことでスモークの香りや風味が一段と引き立ち、味わい深い一品となっております。一度も冷凍していない「生」の美味しさと、スモークの濃厚な香りとあふれる旨み。食感や味わいの違いも、ぜひご堪能くださいませ。