年間約200万人が訪れる「東京ラーメンストリート」が14年ぶりのエリア拡大！！全国のご当地ラーメンを東京駅で味わえる「ご当地エリア」が8月7日（木）に誕生！新たに2店舗がオープンし、10店舗へ大幅拡大
◆青森煮干ラーメン「津軽煮干 ひらこ屋」
青森ラーメンの代名詞ともいえる煮干ラーメン。その中でも圧倒的な人気を誇るのが、青森市の名店『中華そば ひらこ屋』です。2005年の創業以来、地元で愛され続ける、煮干ラーメンのスペシャリストであり、2022年の東京ラーメンストリート「ご当地ラーメンチャレンジ」第5弾の出店時には約6.4万人が訪れるなど、東京でもその実力を証明しました。 今回、“伝統と進化の追求の一杯”をコンセプトに掲げ、『津軽煮干 ひらこ屋』として、東京ラーメンストリートに常設店舗をオープン。看板メニューである「こいくち煮干（コク照り完熟玉子入り）」は、煮干の旨味を極限まで引き出したスープに、東京ラーメンストリート店舗オリジナルで、もっちりとした食感の特製中太麺を合わせた一杯です。パンチの効いた煮干と油の少ないスープは、重厚感がありながらも後味はすっきりとした味わいが楽しめ、老若男女問わず多くのファンに支持されています。 さらに今回は、東京駅限定の「辛煮干TYPE-Ｔ」もご用意。濃厚な煮干スープをベースに、4種の異なる辛味素材をブレンドすることで、辛味だけでなく旨味も強調された、刺激的な味わいをご堪能いただけます。 煮干ラーメンの常識が変わる、青森愛があふれた圧巻の一杯をぜひご賞味ください。 【商品情報】
こいくち煮干（コク照り完熟玉子入り） ＜看板商品＞ 「こいくち煮干（コク照り完熟玉子入り）」／1,130円（税込） 平子煮干を中心に4種類の煮干を「三段仕込」で炊き上げた濃厚スープ。合計50kg以上の煮干を使用し、香りと旨味の層が重なり合う奥行きある味わいを実現している。麺は内麦と外麦を独自に配合した特注の中太麺を使用し、かん水を抑え、小麦本来の甘味ともっちりとした食感が濃厚スープと絶妙にマッチ。チャーシューには国産豚モモ肉を使用し、「ウチモモ」「ランプ」「ナカセン」といった部位ごとに調理法を変えることで、それぞれの旨味を引き出した。さらに、煮干出汁で炊いた結びメンマや、2日間自家製タレに漬け込んだ完熟煮玉子をトッピングし、細部までこだわった一杯に仕上げている。 
辛煮干 TYPE-T ＜東京ラーメンストリート限定メニュー＞ 「辛煮干 TYPE-T」／1,380円（税込） ※1日20杯限定 「こいくち煮干」と同様の濃厚な煮干スープをベースに、「赤唐辛子一升漬け」「清水森なんばのペースト」「煮干麻辣ナッツ」「ナンバ味噌」といった4種の異なる辛味素材をブレンド。一口啜れば辛さだけでなく、風味・香り・奥行きのある旨味がお口全体に広がる。青森の伝統を受け継ぎながら、刺激的な味わいで進化させた、東京駅でしか味わえない一杯。 ■座 席：30席 ■営業時間：10：30～23：00（L.O 22：30）※営業時間は変更となる場合がございます。 
津軽煮干 ひらこ屋_外観 
津軽煮干 ひらこ屋_内観 
津軽煮干 ひらこ屋_ロゴ 【「津軽煮干 ひらこ屋」 三上 玲 店主コメント】 
津軽煮干 ひらこ屋 店主 三上 玲
前回、東京ラーメンストリートのご当地ラーメン枠で「せたが屋」前島社長のご縁で出店し、地元青森のひらこ屋の味を提供させていただいた結果、沢山のお客様にご支持いただき、改めて煮干の凄さを実感しました。
津軽煮干はまだ認知されていない方も多いと思いますが、煮干、焼き干しの文化や良さ、麺の雰囲気を堪能していただけたらと思っております。是非この東京ラーメンストリートで津軽煮干の「癖になる」を体感していただきたいです。◆東京ラーメンストリート詳細
名称：東京ラーメンストリート 場所：東京駅八重洲南口地下１階（東京駅一番街 地下１階） 店舗：「東京煮干し らーめん玉」「そらのいろ NIPPON」「塩らーめん専門 ひるがお」 「とんこつらーめん 俺式 純」「六厘舎」「東京駅 斑鳩」「味噌麺処 花道庵」 「家系ラーメン 革新家TOKYO」「津軽煮干 ひらこ屋」 ※ご当地エリアに開店する2店舗目は、今後発表予定です。ＨＰ：https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/street/ramen/
◆店舗位置
※写真・イラストはイメージです。なお、内容は予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
※最新情報については、東京駅一番街ホームページをご確認ください。
URL : https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/news/
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