肉を使わない“焼肉”？「焼うお いし川」が銀座三越に新店舗オープン！

有限会社築地青空が展開する「焼うお いし川」が、2025年9月25日（木）に「銀座凛華楼」を銀座三越新館12階にオープンします。築地本店に続く6店舗目で、銀座初進出となります。

新しい食文化“焼うお”とは？

「焼うお いし川」は、肉を一切使わずに魚で焼肉の世界観を表現するという、革新的なスタイルで注目を集めています。

刺身でも食べられるほど新鮮な魚を、目の前で数十秒だけ炙って提供。大トロを「特上カルビ」、トラフグを「タン塩」に見立てるなど、寿司の技法を応用して、魚の旨みと香ばしさを最大限に引き出します。

銀座の特別な空間で味わう“焼うお”

今回オープンする「銀座凛華楼」は、全席カウンター席で、熟練の焼師が目の前で魚を焼き上げるライブ感が楽しめます。

和モダンな空間と上質な器、落ち着いたサービスで、接待や記念日など、特別な時間を過ごすのにふさわしい空間です。運営母体が築地で鮨屋を営む会社のため、天然南マグロの大トロやトラフグなど、炙りに最適な最高級の魚を厳選して提供してくれます。

店舗概要

• 店名：焼うお いし川 銀座凛華楼
• 住所：東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 新館12階
• オープン日：2025年9月25日（木）
• 電話番号：03-5579-9700

肉を使わない新しい焼肉体験を、銀座の特別な空間で堪能してみてはいかがでしょうか。