【名古屋駅前】鮨店の技を蕎麦に！「一番出汁」で勝負する本格手打ちそば専門店『蕎麦うら山』がグランドオープン！
11月12日（水）開店！北海道産そば粉使用の「ざるそば」「かけそば」がなんと650円！
名古屋市中村区・名駅5丁目に、和食職人の技が光る新業態『蕎麦うら山 本店』が、**2025年11月12日（水）**にグランドオープンしました！
鮨店「鮨うら山」がプロデュースするこの専門店は、「鮨店の技が活きる、和の出汁そば」をコンセプトに、北海道産のそば粉を石臼で挽き、鮨の世界で培った職人の技術で取る一番出汁にこだわった、香り豊かな本格そばをお値打ち価格で提供します。
職人のこだわりと驚きのお値打ち価格
| メニュー（一例・税込） | 価格 | 特徴 |
| かけそば | 650円 | 丁寧な一番出汁と石臼挽きそばの香りが楽しめる、温かい定番。 |
| ざるそば | 650円 | そばの風味と食感を最大限に引き出した、冷たい定番。 |
| 海老天そば／天ざるそば | 1,500円 | 揚げたて天ぷらと本格そばの贅沢な組み合わせ。 |
| サイドメニュー | 天むす、稲荷寿司（各2個）300円 | 鮨店プロデュースならではの和食サイドメニューも充実。 |
鮨うら山で培われた「毎日使える和食の丁寧さ」をそばで実現したという同店は、出汁、蕎麦、空間すべてに妥協せず、毎日でも通いたくなるお店を目指します。
店舗情報
- 店舗名： 蕎麦うら山 本店
- オープン日： 2025年11月12日（水）
- 住所： 愛知県名古屋市中村区名駅5-30-1 いちご名駅中駒ビル1F（名駅至近）
- 営業時間： 昼 11:00～14:30／夜 17:00～21:30
- 定休日： 無休（年末年始除く）
名駅近くで本格的な和食職人のお値打ちそばを味わえる新スポット。ぜひ訪れてみてください！
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