【地上130mの美食】二子玉川エクセルホテル東急で煌めく夜景と「特別なクリスマスディナー」を！ブリ、鮑、国産牛の豪華饗宴

二子玉川エクセルホテル東急の30階に位置する「The 30th Restaurant」は、ホリデーシーズンを彩る2つの特別なディナーコースを発表しました。地上130メートルからの煌めく夜景とともに、心温まる美食のひとときを提供します。

Noel Eclatant d'Argent (白銀に輝くクリスマス)

12月20日から25日までの6日間限定で提供される、クリスマスの特別なディナーコースです。白と赤のコントラストが映える洗練された料理が、聖夜の華やぎを演出します。

「Noel Eclatant d'Argent (白銀に輝くクリスマス)」イメージ画像

• 前菜: クリスマスツリーに見立てた「ホタテ貝のフラン ノエル仕立て」。伊勢海老や鮑を閉じ込めた華やかな一皿。
• 魚料理: 冬のオマール海老をメインに、丸ズワイガニのリゾットと生ハムのソースを合わせた、旨味溢れる一皿。
• 肉料理: メインは「国産牛ロースのロティとフォアグラ」。くりぬいたカブをプレゼントボックスに見立てるなど、遊び心ある演出も魅力。甘みのあるマディラソースとトリュフスライスが聖夜を彩ります。
• デザート: 雪の結晶を模したチュイルを重ねた「ムース オ フロマージュ ライム風味 苺とともに」。

前菜
前菜にはクリスマスツリーを模した「ホタテ貝のフラン ノエル仕立て」を。エディブルフラワーが彩る華やかな一皿に伊勢海老や鮑を閉じ込め、ホタテ貝の優しい味わいを活かしたフランに仕上げました。ツリーの下には心温まる贈り物を思わせる彩りを添えました。

魚料理
冬のオマール海老をメインに据えた一皿。プチっとした食感のワイルドライスを合わせ、ほどよい酸味の効いたリゾットに丸ズワイガニの甘みを重ねることで味わいに奥行を加えました。オマール海老の鮮やかな赤に白い生ハムのソースをまとわせ、旨味を包み込むように仕上げました。仕上げにバジルオイルをあしらい、爽やかな香りが全体を引き立てます。

肉料理
メインを飾るのは、「国産牛ロースのロティとフォアグラ インカの目覚めとパンチェッタ マデラソース トリュフスライス」です。低温でゆっくりと火入れをし、しっとりとやわらかな口当たりに仕上げました。付け合わせは「インカの目覚め」、パンチェッタに加えくりぬいたカブに「マティニョン野菜」を詰めプレゼントボックスに見立てた、遊び心あふれる演出を施しました。仕上げに甘みのあるマディラ酒のソースとトリュフスライスをあしらい、聖夜を彩る華やかな一皿に整えました。

デザート
デザートは、雪のようにふわりと溶けるクリームチーズを使用した「ムース オ フロマージュ ライム風味 苺とともに」。ジンジャーの香りとバニラアイスを忍ばせ、ライムの香りがやさしく余韻を残しました。雪の結晶を模したチュイルを重ね、冬らしい繊細な美しさを添えました。

※ご予約はご利用日2日前の17時まで。

Lumiere d’Hiver (冬の灯り)

クリスマスの前後期間（12/1～19、12/26～31）には、「美食の饗宴」をテーマにした冬のコースが提供されます。寒さの中でも心あたたまる時間をお過ごしいただけます。

• 魚料理: 柔らかな「ブリのコンフィ 鮑と肝のリゾット」。岩のりの香りが広がる風味豊かな一皿で、魚の骨を模したチュイルが遊び心を添えます。
• 肉料理: 鴨のロティに、華やかな紅芯大根のヴィネグレットと焼き芋のピューレを添えた彩り豊かな一皿。
• デザート: マスカルポーネのムースにジンジャークッキーを忍ばせ、冬のぬくもりを感じる優しい甘さ。

魚料理

肉料理

デザート

※ディナー期間は上記をご確認ください。

多摩川や富士山を望むエリア屈指の美食空間で、大切な方と心に残るホリデーシーズンをお過ごしください。

📍 The 30th Restaurant

• 場所: 二子玉川エクセルホテル東急 30階
• TEL: 03-3707-7200（レストラン予約）
• 公式サイト: https://www.tokyuhotels.co.jp/futako-e/restaurant/30th/index.html

この特別なディナーコースについて、予約の空き状況や窓側席のリクエストなど、さらに詳しくお調べしましょうか？