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【国立新美術館】森英恵の“蝶”がスイーツに！ひらまつ運営レストランで「生誕100年 森英恵展」コラボ＆春の特別コースが4月より順次スタート

東京・六本木の「国立新美術館」内にある、ひらまつグループが運営する3つのカフェと1つのレストラン。2026年4月より、旬の食材をふんだんに使った春メニューに加え、日本を代表するファッションデザイナー・森英恵氏の展覧会を祝した華やかなコラボメニューが登場します。

アート鑑賞の余韻に浸りながら、至福の美食体験を。

左：「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」より季節の特別コースの一品 ／ 右：「サロン・ド・テ ロンド」より『生誕100年　森英恵 ヴァイタル・タイプ』特別ケーキセット

３F「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」で楽しむ "季節の特別コース"

2026年4月1日（水）より、「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」では、春の食材を贅沢に取り入れた季節限定コースをご提供中です。みずみずしいグリーンアスパラガスやグリーンピース、的鯛など、移ろいゆく季節を感じるひとときをお楽しみください。 ～季節の特別コースのご紹介～ ▼鴨フォアグラのポワレ　ソース・マデラ　十五穀米のリゾットとグリーンアスパラガス チーズのチュイル　マッシュルームのエキューム 香ばしく焼き上げた鴨のフォアグラのポワレと、十五穀米のリゾット、グリーンアスパラガスを共に楽しむ味わい豊かな一品。マデラ酒のソースと、少し酸味を効かせたマッシュルームの泡やパルメザンチーズのチュイルが春らしい軽やかさを演出します。 ▼的鯛のロースト　軽いソース・ヴァンブラン　 ポワローと絹さやのジュリエンヌとグリーンピースの煮込み　レモンの香りを乗せて 的鯛のローストを、あさりの出汁を加えたソース・ヴァンブランで味わう滋味深い春の一皿。甘み豊かなフランス産グリーンピースは、ベーコンと玉葱とともに鶏のフォンで軽く煮込み、旨みを引き出しました。仕上げに添えた春野菜が軽やかに旬の味わいを引き立てます。 ▼牛頬肉の赤ワイン煮込み　じゃがいものピューレと香草風味の季節の野菜添え フランス産牛頬肉を赤ワインと香味野菜で1日マリネし、香ばしく焼いて旨みを閉じ込めたあと、赤ワインと仔牛のフォンでじっくり柔らかく煮込みました。濃厚で艶やかなソースとじゃがいものピューレ、そして季節野菜の多彩な味わいが織りなすハーモニーをお楽しみください。 ３F「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」季節の特別コース 提供期間：2026年4月1日（水）～6月8日（月）予定 ■ランチコース　￥6,800（消費税込） 前菜、魚料理、デザート、食後の飲物 ※＋￥2,000（消費税込）で、肉料理を追加いただけます ■ディナーコース　￥8,800（消費税込） 前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後の飲物 ▼詳しくはこちら https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-musee/news/#3973 ※ディナータイムのみご予約を承ります

B1F「カフェテリア カレ」には春の到来を告げる華やかなパスタが登場

「カフェテリア カレ」では、そら豆や菜の花を使った春のパスタを提供しています。アート作品鑑賞の合間に一息、おいしいひとときをお過ごしください。 ベーコン そら豆 キャベツのトマトソースペンネ￥860（消費税込） 菜の花のクラムチャウダー スパゲティ￥1,000（消費税込） ▼詳しくはこちら B1F「カフェテリア カレ」 https://www.hiramatsurestaurant.jp/nacc-carre/news/#4243

【4月15日より】展覧会『生誕100年　森英恵 ヴァイタル・タイプ』とのコラボメニューを2F「サロン・ド・テ ロンド」と１F「カフェ コキーユ」で提供開始

2026年4月15日（水）～7月6日（月）の期間、国立新美術館にて開催される展覧会『生誕100年　森英恵 ヴァイタル・タイプ』とのコラボメニューを「サロン・ド・テ ロンド」と「カフェ コキーユ」で提供いたします。展覧会鑑賞後の余韻に浸りながら、森英恵氏の作品からインスピレーションを受けた華やかなデザートと特別ドリンクをお楽しみください。 ▼『生誕100年　森英恵 ヴァイタル・タイプ』特別ケーキセット 「ショートケーキと蝶」（コーヒーまたは紅茶付）／サロン・ド・テ ロンド 鮮やかなピンクと軽やかに舞う蝶が印象的な 『森英恵 《イヴニングアンサンブル (ジャンプスーツ、カフタン「菊のパジャマドレス」)》1966年』。ピンクのチョコレートを纏ったショートケーキと、フランボワーズソースにとまる蝶が作品の美しさを愛らしく表現しています。ふんわりとしたショートケーキにチョコレートの甘味やソースの酸味が重なり合う、春のティータイムにぴったりのデザートです。 ▼『生誕100年　森英恵 ヴァイタル・タイプ』特別ドリンク 「リンゴと白桃のドリンク」／カフェ コキーユ 『森英恵《イヴニングコート》1960年代後半』にインスピレーションを受けた特別ドリンク。重厚感のある色彩のレイヤーを、カシスとアップルジュースで表現しました。白桃とアロエのトッピングが色味と食感にアクセントを添えます。春の散策やアート鑑賞の合間のひとときに、カシスの甘味が安らぎと華やかさを添えるドリンクです。 『生誕100年　森英恵 ヴァイタル・タイプ』特別メニュー 提供期間：2026年4月15日（水）～7月6日（月）予定 ■特別ケーキセット「ショートケーキと蝶」（コーヒーまたは紅茶付） 場所：2F「サロン・ド・テ ロンド」 金額：￥1,700（消費税込） ▼詳しくはこちら https://www.hiramatsurestaurant.jp/nacc-rond/news/#4240 ■特別ドリンク「リンゴと白桃のドリンク」 場所：1F「カフェ コキーユ」 金額：￥930（消費税込） ▼詳しくはこちら https://www.hiramatsurestaurant.jp/nacc-coquille/news/#4239 ■『生誕100年 森英恵 ヴァイタル・タイプ』 （国立新美術館公式サイト） https://www.nact.jp/exhibition_special/2026/hanaemori/ ※本記事掲載の画像は全てイメージです。 ※メニューは全て食材の仕入れ状況などにより、提供期間や内容は予告なく変更になる可能性がございます。

建築家・黒川紀章氏が設計した光溢れるアトリウムの中で、春の食材や森英恵氏の美学を感じる時間は、心まで豊かにしてくれます。

展覧会『生誕100年 森英恵 ヴァイタル・タイプ』は4月15日からスタート。春の散策がてら、新国立美術館で「食べるアート」を体験してみませんか？

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