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BRIDGE 最新号

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魚嫌いさんもご飯がすすむ！絶品「秋刀魚のおかか煮」

秋刀魚のおかか煮 甘辛く醤油で煮てから、最後に鰹節をたっぷりまぶします。だしが不要の便利な調理法です。 ＜材料＞作りやすい分量 秋刀魚…3尾 A 　酒、醬油、みりん…各カップ 　　きび砂糖…大さじ1 　　米酢…小さじ1 […]

塩焼きよりお刺身よりおいしい！？「秋刀魚の食べ方」新定番！

秋刀魚のオイル煮 美味しく七変化する秋刀魚の魔法 秋刀魚はオイルで煮込む前に、白ワインとビネガーで１時間ほどマリネしておくと、臭みが消えて身が締まり、煮崩れもしにくくなります。 ＜材料＞ 秋刀魚 … 3尾 塩 … 大さじ […]
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