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腸内環境を保ち最高の状態に保ってくれる食物繊維とは？【栄養素の話】
便通をスムーズにして腸をきれいに 食べ物に含まれる炭水化物のうち、糖質以外のものが「食物繊維」です。体内で担う働きの重要性から、五大栄養素に次ぐ「第六の栄養素」と呼ばれることもあります。食物繊維はそれぞれの性質によって、 […]
ストレスがたまりついつい食べすぎてしまう人が意識すべきこととは？【一生太らない生活】
食を見直そう！ 「最近、疲れが抜けないです」「遠出をすると翌日は寝込んでしまいます」そういった声をよく聞きます。実際、何かのアンケートで、40代以上のお悩みの１位は「疲れやすさ」であるというのをみたことがあります。皆さん […]
私たちの体はどうやってウイルスと戦うの？免疫システムのしくみとは【図解 病理学の話】
前線部隊と後続部隊が協力して攻撃 体の免疫システムには、どのような敵に対しても同じような機構で防衛する「自然免疫」と敵の性格を知り、その敵に対して専門的な武器で防御にあたる「獲得免疫」と呼ばれる２つのシステムがあります。 […]
調理をするときに必ず意識したい！体にいい油ってどんな油？【栄養素の話】
脂質の性質を決めるのは脂肪酸 脂質といっても様々な種類があり、それぞれのタイプによってその性質は大きく異なります。脂質の性質は主成分である「脂肪酸」によって決まります。脂肪酸はそれぞれの構造の違いから、「飽和脂肪酸」と「 […]
何をしても痩せない人が陥っている「デブ舌」とはいったい何？【一生太らない生活】
舌の感覚をリセットしよう デブ舌というのは、味の濃い食べ物やこってりした食べ物こそがいちばんおいしいと感じてしまう味覚のこと。デブ舌の持ち主になってしまうと、素材を活かした料理や出汁を効かせたような薄味のおかずでは満足が […]
体の防衛隊「免疫細胞」の働きとは！？ヘビースモーカーの肺が黒くなるのはなぜ？【図解 病理学の話】
活発に貪食作用をする、マクロファージ 体に侵入してきた異物や病原体、また体内にできた腫瘍などの悪性新生物などを認識し、攻撃する免疫反応を担当する血液やリンパ液の中に存在する細胞を、「免疫細胞」または「免疫担当細胞」といい […]
肥満のもとである「脂質」がダイエットでは超重要な理由とは？【栄養素の話】
「肥満のもと」以外にも大切な役割が 脂質は１ｇ当たり９kcalの熱量を生み出す効率のよいエネルギー源です。エネルギーとして消費しきれなかった分は、皮下脂肪や内臓脂肪として蓄えられ、体温の維持や臓器の保護にも役立てられます […]
あなたは大丈夫？肥満気味の人がしてしまっている危ない食習慣とは？【一生太らない生活】
見直したい食習慣！ 「おいしいものには目がないし、我慢したくないんです」年齢を重ねても、食事をおいしく食べられることはとても素敵なことですし、自分の口から栄養を摂取できることは、健康長寿の観点からも大切なことであるのは間 […]
たんぱく質を構成する”超“重要な物質！改めて知っておきたい「アミノ酸」とはどんな栄養素？【栄養素の話】
アミノ酸とは？ 人の体をつくる約10万種類ものたんぱく質は、たった20種類の「アミノ酸」の組み合わせによって構成されています。食事でとったたんぱく質はまず体内でアミノ酸へと分解され、体に必要なたんぱく質へと再合成されて利 […]
あなたは食べ過ぎで胃腸が倉庫化している！？胃を空にしてメンテナンスする方法とは？【一生太らない生活】
痩せないのは「意志が弱い」から？ 以前、大食いを仕事にしている方の鍼灸治療を担当していたことがありますが、やはり、ある程度の量を毎日食べ続けていないと、テレビ番組で食べるような量を完食するのは難しいと言っていました。裏返 […]
たんぱく質が豊富な魚/肉/卵などの食材とビタミンB6が豊富な食材を一緒に摂取すべき理由とは！？【栄養素の話】
体をつくり正常に機能させる原料 筋肉や内臓、血液、骨、皮膚、爪、髪の毛など、私たちの体の組織をつくる材料になる栄養素が「たんぱく質」です。全身の様々な機能を調節する「ホルモン」や、消化や代謝を促す働きをする「酵素」の原料 […]
本来胃袋の大きさはこぶし二つ分なのに沢山食べれてしまうのはどうして？【一生太らない生活】
みんな胃を広げるトレーニングをしてしまっている！？ 「１食につき、自分の適正量ってどれくらいなの？」そんな疑問が浮かんだかもしれません。本来、胃の大きさは握りこぶし２つ分くらいしかありません。でも、普通に売られているお弁 […]