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美容と若さの秘訣はアーモンドとアボカド!ビタミンEで防ぐ活性酸素が起こす3つの問題とは!?【食材と栄養素の話】

Text:牧野直子

抗酸化作用で若返り効果、ビタミンEで老化を防止!

美容と若さは多くの女性の願いですが、そのために欠かせない栄養素がビタミンEです。肌の若返りや老化防止には、肌や細胞を酸化させる活性酸素の活動を抑制する栄養素の存在が欠かせません。

ビタミンEは活性酸素を除去する栄養素の代表格です。また、ビタミンEには血圧低下や悪玉コレステロールを減少させる効果もあります。アボカドやアーモンドなどのナッツ類にはたくさんのビタミンEが含まれています。

活性酸素が起こす3つの問題とビタミンE以外の抗酸化物質とは

活性酸素は細胞が酸化し老化が促されるだけでなく、他にも身体に悪影響を及ぼします。例えば、酸化することによる弊害でシワやシミが増えることやたんぱく質が変性し、動脈硬化の原因になることもあります。

老化や動脈硬化を防ぐためには、卵やオリーブオイル、カボチャやうなぎなどビタミンEが豊富な食材を摂ることがオススメです。また、抗酸化物質はビタミンEだけではありません。にんじんなどの野菜に多いβカロテンや、ビタミンCなどの他、イワシなど魚類に含まれるコエンザイムQなども抗酸化物質です。

「食材と栄養素の話」はこんな方にオススメ!

・どの食材が一番栄養があるのか
・食習慣を見直したい
・どのように栄養素を摂れば吸収率が高いのか
・食品表示の読み方を知りたい!

そう感じている方にはぜひ本書『食材と栄養素の話』を手に取っていただけたらと思います。

出典:『食材と栄養素の話』監/牧野 直子

【書誌情報】
『食材と栄養素の話』
牧野直子 監修

栄養をムダなく摂れる最強の調理法から冷凍保存法まで!食材と栄養素の知識がこれ一冊ですべてわかる!コロナ禍でカラダと健康について、改めて注目が集まっています。食事によってカラダの中から健康になることで免疫力を高め、病気に打ち勝つカラダになるために、まずは栄養素の知識が大切になります。本書では、毎日の食事に必要な“食材と栄養”の知識について、図解、写真で管理栄養士がわかりやすく解説します。糖質、たんぱく質、脂質の三大栄養素の話はもちろん、ビタミン、ミネラル、食物繊維の働きまで、意外と知らない役立つ知識が満載です。「免疫力を高める栄養素」「食材の“栄養が消える”残念な調理法」「栄養が失われない最強の冷凍保存法」などなど食材と栄養にまつわる情報を幅広く掲載。少し栄養の知識があるだけで毎日の食事が栄養価満点になり、自分や家族の健康状態も劇的に変わります!いつまでも健康でいたい人にはぜひ読んで頂きたい一冊です。

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