食中毒

日本人の大好きな刺身や寿司。しかし、とくに生魚を食べる際、食中毒のリスクがあることを考慮しなければなりません。なかでも近年増加しているのが、寄生虫のアニサキスによる食中毒。この食中毒はどのように対策をすればよいのでしょう […]