演出

料理で感動を引き寄せる”期待値コントロール” 驚きは料理の出し方でつくれる 僕は「量や盛り方、呼び名、出し方の抑揚を工夫すれば、ごちそう感をつくれる」と考えています。料理そのものを大きく変えなくて […]