脂質をしっかり摂りながらダイエットを

脂質の選び方によって太りやすさに違いがあります。とはいえ、あくまでも太りにくいというだけで、けっして痩せるわけではありません。「やっぱりダイエットを考えると脂質を控えたほうがいいの？」という疑問も沸いてくると思います。しかし、ダイエットをする場合でも脂質は必ず摂らなければいけません。なぜなら、私たちの体に約37兆個もある細胞は、脂質を成分とする膜に守られているからです。この細胞膜は、細胞に栄養を摂り込んだり、細胞から老廃物を排出したりといった役割を果たしています。脂質が不足すると細胞膜の機能が低下し、肌荒れや髪のパサつきなどを引き起こします。

また私たちの脳は、その有形成分の約65％が脂質です。脂質が足りないと脳の働きも鈍ってしまうのです。これが原因で、うつ状態に陥ったり認知症につながる場合もあります。そのほか、脂質は糖質と並んで私たちの体を動かすエネルギーでもあります。脂質を摂らないと体が満足に動かなくなってしまうのです。以上のように、脂質は私たちが生きていくために欠かせない栄養です。ダイエット中の人でも必ず摂らなくてはいけません。そのなかで、できるだけ太りにくい脂質を摂ることが、ダイエットのポイントといえるでしょう。

人間は脂質を摂らないと生きていけない

脂質は細胞膜を形成している

細胞膜の働き

栄養を摂り込む、老廃物を排出、細菌の侵入を防ぐ、他の細胞と情報交換

私たちの細胞の膜を作っているのは脂質である。 細胞膜は細胞に栄養を摂り込んだり、細胞から老廃物を排出したりといった働きをしている。脂質をしっかり摂らないと細胞膜の弾力が失われ、その機能が低下してしまう。良質な細胞膜を維持するために脂質は欠かせないのだ。

シリーズ累計250万部を突破した「図解シリーズ」の読みやすさ

図解シリーズは、文章と分かりやすい図で解説という形で構成されているので、本が苦手な人にも理解しやすい内容です。

図解シリーズには、健康・実用だけではなく大人の学びなおしにピッタリな教養のテーマも満載。さくっと読めてしまうのに、しっかりとした専門家の知識を身につけることができるのが最大の魅力です！

気になる中身を少しだけご紹介！油料理を食べると「胃もたれ」するのはなぜ？

胃もたれの原因は油だけじゃない！？

10代、20代の頃はいくら脂っこいものを食べても全然平気だったのに、30代を過ぎたあたりから食後のひどい胃もたれや胸焼けで悩まされるように・・・・・・。これではせっかくの楽しい食事も思い出も台無しですよね。なかには油の摂取量に気を付けているにも関わらず、頻繁に胃もたれを起こしてしまう人もいるようです。この原因は何なのでしょうか？胃もたれや胸焼けの原因はズバリ「消化不良」です。本来、食事で食べすぎたものは胃で溶かされ、小腸に送られて消化、吸収されますが、これがうまく機能せず、食べ物が胃に留まり続けると胃もたれが起きるのです。

では、これを避けるにはどうするか。まずは食べ過ぎ、飲み過ぎに注意することです。どんな食事でも満腹になるまで食べたら、胃腸の処理が追いつかなくなるのは当たり前。とくにビュッフェ形式の食事や酒の席ではついつい胃袋の限界まで食べてしまいがちなので、いつもよりゆっくり食べることを意識して、「だいぶお腹が膨れてきたな」と感じたら、そこで箸を置くようにしましょう。この他、加齢や妊娠、ストレスなども消化機能低下の原因といわれています。食事の際に一緒のタンパク質を摂る、なるべく脂質量を減らすなど、胃腸が働きやすい環境を作ることでも胃もたれの予防、軽減が可能です。

★油と脂は何が違うの？
★油をまったく摂らない食生活を続けるとどうなるのか
★揚げ油の使い回しはからだに毒だった！？
★肉の脂身にはメリットがない？
などなど気になるタイトルが目白押し！

【書誌情報】
『眠れなくなるほど面白い 図解 脂質の話』
監修：守口徹