PART1　歳をとっても若い人は何が違うのか

同じ年齢でも見た目に差が出るのはなぜでしょうか。体は食べたものからできていて、見た目はその結果です。つまり、何をどう食べればいいのかを理解できれば、年齢に関係なく若返ることは可能なのです。

人によって老化スピードが違うわけ

代謝がいい人ほど歳をとっても若い！

歳を重ねても若々しい人は「代謝」がいいから。代謝がいいと古くなった細胞をあかのように落とし、新しい細胞をつくることができるのです。

＜加齢とともに体内に老化した細胞が増える＞

・代謝が悪いと…
→古い細胞が体内に居座り新しい細胞がつくれない
→細胞が古くなり、より早く老ける

・代謝がいいと…
→古い細胞を排出し新しい細胞をつくれる
→細胞が若々しく、老けにくい

同じ年齢なのに、若く見える人とそうでない人がいます。年を重ねるほどその差は開き、45歳でも30代に見える人や50代に見える人が出てきます。

そもそも私たちはなぜ老化するのでしょう。それは、体内に老化した細胞が増えて、体の働きが低下するからです。ただ、それは自然なこと。その老化が加速するのか否かは、「代謝」がいいか悪いかで変わってきます。古い細胞が増えても、それを排出し、新しい細胞をつくり出す力がある人は若々しさをキープできるのです。

早く老ける人といつまでも若い人の違い

老化が進行する最大の原因は活性酸素。呼吸から取り込んだ酸素の一部が体内で変化するほか、紫外線やストレスなどの影響でも増加します。

過剰に増えた活性酸素が老化のスピードを加速させている

活性酸素の増加を防ぐのが抗酸化作用。もともと体内には備わっていますが、年齢とともに減少し、老化のスピードを速めます。紫外線やたばこを避けることも必要ですが、抗酸化物質を含む食品を食べることで補うことができます。

細胞を老化させる原因はいくつかありますが、最も大きいのは活性酸素によるもの。呼吸で体内に入ってきた酸素の一部が変化した活性酸素は、病原菌やウイルスから体を守る免疫機能として働きますが、増えすぎると細胞を傷つけ、老化を加速させます。

偏った食事、 紫外線、 運動不足、 喫煙、過度な飲酒、ストレスなどでも活性酸素は増えます。若いうちは代謝もよく、老化した細胞を新しい細胞に入れ替える力が強いので、活性酸素による老化ダメージは最小限に抑えられていますが、体内の抗酸化力は年齢とともに減少。そんな代謝老化に打ち勝つには、 「代謝アップ」し、 「活性酸素をやっつける」食事を意識することが大切です。本書で紹介する食事術をぜひ実践してみてください。

【出典】『1週間で勝手に-10歳若返る体になるすごい方法』著：管理栄養士 菊池 真由子