雑学
オスが超美味！道民が隠す絶品グルメ“本シシャモ”とは！？【眠れなくなるほど面白い 図解 北海道の話】
道民が秘密にしたがる超美味グルメ『シシャモのオス』 漁獲が減りつつある高級魚「本シシャモ」 道外でシシャモを食べる場合、卵が入ったメスの「子持ちシシャモ」が主流です。しかし、道民の中でも食にこだわる人たちは、卵を持たない […]
「腸活」だけじゃ足りない？ これからは「胃活」が健康のカギ【眠れなくなるほど面白い 図解 胃と腸の話】
「腸活」だけじゃなく「胃活」も大切！ 好不調を共有する運命共同体 食物を消化、吸収、排泄する仕組みは、胃と腸（小腸、大腸）の連携プレーが生み出すものです。つまりこれはお互いが緊密な関係にあり、どちらか一方が不調になれば、 […]
スコッチウイスキーが際立つカクテル「ペニシリン」と「ベネディクト」の特徴とは【THE カクテルバイブル500】
ウイスキー【ペニシリン（Penicillin）】 2種類のスコッチウイスキーを使用 2005年にニューヨークのバーテンダーが考案。同名の抗生物質「ペニシリン」にちなむ。2種類のスコッチウイスキーとレモンやショウガの風味が […]
道民なら知っている？ 本州では見られない北海道タコグルメ“たこぼっち”とは!?【眠れなくなるほど面白い 図解 北海道の話】
新鮮じゃないと食べられない『たこまんま』＆『たこ頭』 奥が深い北海道のタコ食文化 北海道でもっとも多く消費されているタコは「マダコ」や「イイダコ」ではなく、東北地方以北の海に広く生息する「ミズダコ（北海タコ）」です。この […]
「米は食べる」だけじゃない！ 稲をフル活用する日本人の知恵とは！？【眠れなくなるほど面白い 図解 米の話】
米だけじゃない稲のフル活用法 稲の全部を暮らしに生かす知恵 稲は、ただ米をとるための植物ではありません。昔の人々は、ぬかやもみ殻、わらにいたるまで稲を余すことなく使い、暮らしに役立ててきました。その工夫の数々には、自然と […]
食べてから出るまで丸わかり!? 各消化器官の消化時間とは!?【眠れなくなるほど面白い 図解 胃と腸の話】
食べた物が便になるまでは１～３日かかる 消化から排泄まで24～72時間かかる 胃の中の食物は胃酸や消化酵素によって消化され、ドロドロのかゆ状になって十二指腸へと送られます。 十二指腸は胃の出口から小腸の始まりまでの部分で […]
縄文時代からそばを育てていた！？ 北海道がそば生産量No.1の理由【眠れなくなるほど面白い 図解 北海道の話】
実は日本の「そば」の４割は北海道で生産している 縄文時代から続くそば栽培の歴史 そば処として有名な地域といえば、長野県（信州そば）や福井県（越前そば）などを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。しかし、実は日本一のそ […]
昔の人のアイデア満載！ 発酵・乾燥・粉砕などなど…米でつくる食べ物と飲み物の知恵とは【眠れなくなるほど面白い 図解 米の話】
昔の人が米からつくったすごい食べ物・飲み物 知恵と工夫が生んだ米の変身術！ 炊いて食べるだけじゃない─昔の人々は、米をさまざまな形に加工し、食べ物や飲み物として活用してきました。保存・栄養・味わいの面で工夫をこらした“米 […]
全身の健康を左右する“腸のすごい働き”とは！？【眠れなくなるほど面白い 図解 胃と腸の話】
全身の健康を左右する腸のすごい働き 合成、免疫、解毒……。腸は健康の源 腸は大きく分けると小腸と大腸で構成されています。小腸には十二指腸や空腸、回腸が含まれ、胃から送られてきた食物の消化、栄養の吸収を行います。大腸は盲腸 […]
銀座発＆カナダ伝来のウイスキーカクテル！ それぞれの生まれた背景とは？【THE カクテルバイブル500】
ウイスキー【キングスバレー（King’s Valley）】 見た目も美しい、日本発祥のカクテル 1986年に開催された「第1回スコッチウイスキーカクテルコンペティション」の優勝作品。銀座「TENDER」のオー […]
「太りやすさ」はほぼ３歳までに決まる！？ 成長期にこそ注意したい生活習慣とは【眠れなくなるほど面白い 図解 栄養素の話】
子どもの頃やせていた人は大人になっても太らない？ 脂肪細胞の数が多いほど肥満に 幼児期の生活習慣が、将来の太りやすさに大きく関わっていることをご存じでしょうか。そもそも肥満とは、人間の体に脂肪を蓄積させる「脂肪細胞」の数 […]
最古のファストフード？ おにぎりは弥生時代から食べられていた!?【眠れなくなるほど面白い 図解 米の話】
おにぎりは弥生時代から食べられていた！？ 日本最古のおにぎり（？）の謎に迫る コンビニやお弁当でおなじみの「おにぎり」。今や日本の食文化を象徴する存在ですが、実はその歴史はとても古く、なんと弥生時代から存在していた可能性 […]