栄養素
短時間睡眠で成功者になれるわけじゃない！訓練してもショートスリーパーにはなれない理由とは！？【睡眠の話】
ショートスリーパーは遺伝子で決まる特異体質のようなもの まれに、短時間睡眠でも、体はいたって健康で、生活への支障も一切現れない人がいます。そのような人は、一般に「ショートスリーパー」と呼ばれます。 ナポレオンやエジソンが […]
睡眠不足で死亡率が1.3倍に！がんや生活習慣病の発症リスクを抑える最適な睡眠時間とは？【睡眠の話】
睡眠は「量」だけでは解決せず、「質」のほうが大事 睡眠不足の蓄積が、がんや生活習慣病の発症リスクを高めること、仕事や生活のパフォーマンスを低下させることはさまざまな研究によって明らかです。 では、9時間、10時間と平均よ […]
睡眠不足は経済にもマイナス？睡眠不足によって日本に生じる驚きの経済損失額とは！？【睡眠の話】
超一流の人はいち早く睡眠を意識していた 食事に注意して運動を習慣化し、体調を管理する、体のメンテナンスに気を配る人は少なくありません。運動や食事にくわえて、世界のエグゼクティブやトップアスリートが、こぞって意識しているの […]
あなたが「すっきり」と「気持ちよく」目覚める為に知っておくべきベストな睡眠周期とは？【睡眠の話】
「90分の倍数」の睡眠がベストとは限らない どうすれば、「すっきり」「気持ちよく」目覚めることができるのでしょうか。 睡眠の状態には、ノンレム睡眠（脳も体も眠っている深い眠り）とレム睡眠（脳は起きているが体は眠っている浅 […]
世界一眠らない国は日本？驚きの平均睡眠時間とは！？【睡眠の話】
都会にいる人ほど「寝たいけれど、眠れていない」 OECD（経済協力開発機構）の統計（2018年：調査年は国によって異なり、日本は2016年）によると、1日の平均睡眠時間は、多くの国が8時間を超えるなか、日本は7時間22分 […]
ダイエットで最も意識すべきなのは睡眠！睡眠不足で太りやすくなる本当の理由とは！？【睡眠の話】
ホルモンバランスの異常で食欲が変わってしまう 「短時間睡眠の女性は肥満を表すBMI値（体格指数）が高い」――これは、肥満と睡眠時間の関係について、サンディエゴ大学の研究報告により、わかったことです。 夜ふかしをすると、つ […]
みんな大好きなゴマの落とし穴！ゴマはすらないと健康効果はゼロ！？【栄養素の話】
栄養は種皮の中にゴッソリ！ ごまといえば、元気になれるというイメージが強いかと思います。具体的な栄養素として、老化防止や、肝機能の向上、がん予防にも効果があるといわれるゴマリグナン、血中の悪玉コレステロールの低下が期待で […]
健康のために絶対に知ってくべき「旨さを引き出す野菜の切り方」とは！？【栄養素の話】
おいしさや栄養を引き出す切り方を 食材は切り方を変えると食感や仕上がりも変わり、食のバリエーションが広がります。 キャベツの千切りは、葉脈に対し垂直に切るのが基本。繊維が断たれてふんわりした食感に仕上がります。春キャベツ […]
改めて知っておきたいアンチエイジングが期待されるポリフェノールのすごい効果とは？【栄養素の話】
こまめにとってアンチエイジング ポリフェノールは、植物が持つ色素や香り、苦みなどの化学成分である「フィトケミカル」の一種で、優れた抗酸化作用があることで知られています。 抗酸化作用とは、内臓や血管、皮膚などの老化を促進さ […]
毎日とって健康的なカラダにしよう！味噌汁が最強の料理である理由とは？【栄養素の話】
具材をプラスして健康効果アップ 私たち日本人にとって欠かせない調味料である味噌。「味噌は医者いらず」といわれるほど、昔から体にいいものとして人々のあいだで親しまれてきました。 味噌は大豆を発酵させることでつくられます。こ […]
にんじんは皮ごと食べたほうがいい？栄養素を上げる理想的な食べ方とは？【栄養素の話】
皮に多いβ-カロテンは油と好相性 にんじんを調理するとき、皮をむいて使っていませんか？実はこれ、せっかくの栄養素をムダにしてしまう食べ方なのです。 にんじんに含まれる主な栄養素は「βカロテン」。体内で「ビタミンA」にかわ […]
その料理の仕方はダメ？ほうれん草のビタミンを激減させるNGな調理法とは！？【栄養素の話】
ビタミンCは水と熱で失われる どんなに素晴らしい栄養素を含んだ食品でも、調理法によっては、台無しにしてしまうことも少なくありません。 たとえば、ほうれん草。ほうれん草に含まれる主な栄養素のひとつに「ビタミンC」があります […]