【新宿】注文後に0.01mmで削る“世界唯一の体験”！紀伊國屋ビルの『節丸（ぶしまる）』がメニュー刷新。全世代の98%が満足した「削りたて鰹節×究極そば」がより身近に！

新宿・紀伊國屋ビルの地下に、五感を揺さぶる「音と香り」の聖地があります。

削りたて鰹節体験を提供する「節丸（BUSHI-MARU）」は、オープンから1ヶ月で驚異の満足度98.4％を記録。この成功を背景に、より多くの方がこの希少な体験を楽しめるよう、メニュー構成と価格を刷新いたしました。

こだわり抜いた「高級素材」と「削りたて提供」という体験の核はそのままに、より選びやすく、入りやすく進化した新生・節丸の魅力をご紹介します。

外観

内観

体験価値はそのままに、「入り口」を広げるメニュー改定

節丸は、削りたて鰹節という希少な体験価値を守りながら、より多くの方にその魅力を届けるため、メニュー全体の見直しを行いました。
今回の改定では、“体験の質はそのままに、選びやすく、入りやすく”をテーマに、価格帯と構成を再設計しています。

新メニュー構成

■ たまり醤油だし中華そば
・たまり醤油だし中華そば　　　　　1,350円
・たまり醤油だし中華そば味玉付　　1,600円
・特製たまり醤油だし中華そば　　　1,850円
・たまり醤油だし中華そばライス付　1,750円

■ 芳醇トリュフだし塩そば
・芳醇トリュフだし塩そば　　　　　1,350円
・芳醇トリュフだし塩そば味玉付　　1,600円
・特製芳醇トリュフだし塩そば　　　1,850円
・芳醇トリュフだし塩そばライス付　1,750円

オプション
・大盛り　+200円

鰹節体験の核はそのままに、節丸の最大の特徴である、注文後に0.01mmで削る“削りたて鰹節”は今回もすべてのメニューにおいて提供されます。

香りが最も立つ瞬間に味わう鰹節は、料理の一部ではなく、体験そのものの核として設計されています。

「高級素材 × シンプル設計」

価格の見直しにおいても、使用する素材・削りたて提供・空間設計といった、節丸の体験価値の根幹は一切変更していません。

あくまで「より体験しやすくするための再設計」であり、品質や思想を下げることなく、
体験の間口を広げるアップデートとなっています。

【データで見る満足度】幅広い世代の98.4％が「満足」と回答

オープン1ヶ月を機に実施している顧客アンケート（回答数537名超）では、驚異的な満足度を記録しています。
満足度の裏付け： 98.4%のお客様が「期待通り以上」と回答。
全世代にリーチ： 10代からシニア世代までバランスよく分布。まさに今回の番組テーマである「全世代に愛される味と体験」であることが証明されています。

＜調査期間＞
2026年1月22日～2月28日
＜調査機関（調査主体）＞
自社調査
＜調査対象＞
来店者のみ
＜有効回答数＞
746名分
＜調査方法＞
対面アンケート調査

■店舗情報
店名： 節丸（ぶしまる）
所在地： 〒160-0022 東京都新宿区新宿3丁目17-7 紀伊國屋ビルディング 地下1階
営業時間： 11:00～22:00
TEL：03-5944-0841
メール：bushihonten@gmail.com

新宿のど真ん中、紀伊國屋ビルの地下で味わう「削りたての音と香り」。今回のメニュー改定は、品質を下げるのではなく「より多くの人にこの感動を」という前向きなアップデートなのが嬉しいですね。0.01mmの鰹節がスープに溶け出す瞬間は、まさに眼福ならぬ“鼻福”です！

今夜は新宿・節丸で「世界唯一の香りの体験」に浸ってみてはいかがでしょうか？