「厨房は私にとって戦場と同じなんだ」孤高の天才シェフ・味沢匠の妥協なき仕事術｜料理マンガ『ザ・シェフ』

仕事において「一切妥協しない」姿勢を貫くことは簡単ではありません。

料理劇画の金字塔『ザ・シェフ』の主人公、天才シェフ・味沢匠（あじさわ・たくみ）は、第7話「テーブルマナー①」のストーリーでは、圧倒的な実力と信念で現場を支配します。

彼の妥協なきプロ意識に迫ります。

「このスープは私の味ではない」

国際ホテルの臨時料理長に推された味沢は、就任早々から既存のスタッフと激しく衝突します。

「このスープは私の味ではない、もう一度作り直してくれ」「この盛り付けはなんだ!? キミには美的センスのかけらもないのか!!」と、周囲の反感を買ってでも、自分の求めるクオリティを一切譲りません。

厨房は戦場である

味沢の厳しい指導により、ホテルの料理の評判は上々になります。

しかし、副支配人は「セカンドやサードからの不満の声が…」と現場の人間関係に頭を抱えます。

それに対し味沢は「私のやりたいようにやらせてもらうと断っておきましたね」と一蹴。

さらに「厨房は私にとっては戦場と同じなんだ」と言い放ちます。

法外な報酬を要求する代わりに、完璧な結果を出す。

孤高のプロフェッショナル・味沢匠の姿は、現代のビジネスパーソンにも強い刺激を与えてくれるはずです。