【やよい軒】全国店長が選んだ1位は「だしの香り」！7月7日登場の『～だし香る～牛肉豆腐定食』美味しさの秘密

定食レストラン「やよい軒」にて、2026年7月7日（火）より全国376店舗で発売されている話題の新メニュー『～だし香る～牛肉豆腐定食』。

やよい軒では、商品の魅力を解明すべく、現場で毎日の食卓を見守る全国の店長を対象にアンケート調査（調査期間：2026年7月7日～7月9日）を実施いたしました。

プロの店長たちが太鼓判を押すおすすめポイントランキングと、こだわり抜かれた「だし」の旨み、さらにおすすめのアレンジ法まで余すことなくご紹介します。

■調査概要
対象：全国やよい軒の店長
調査内容：『牛肉豆腐定食』のおすすめポイントを選択肢の中から2つ選択
調査期間：2026.7.7(火)～2026.7.9(木)

■商品概要
　『牛肉豆腐定食』は、牛肉の旨みと豆腐を、こだわりのだしで仕上げた、ごはんが進む味わいの定食です。だしには、枕崎製造鰹節と北海道産真昆布を使用。さらに仕上げには、枕崎製造の中でもコクと旨みの強い2種の枯節をブレンドした“花削り”をトッピングしました。運ばれてきた瞬間にふわっと広がる上品なだしの香りが食欲をそそり、ひと口目から素材の旨みとだしの奥深い味わいをご堪能いただけます。
　また、途中でたまごを割ることで、だしの風味を活かしながらまろやかな味わいへと変化。牛肉の旨み、豆腐のやさしい味わい、そして香り高いだしが織りなす、格別な一杯に仕上げました。毎日の食事を少し豊かにしてくれる、やよい軒ならではの上質な味わいをお楽しみいただけます。
さらに、さらっとごはんが進む“国産とろろ”付きの定食もラインナップ。より食べ応えを求める方には、ジューシーなから揚げを添えた【から揚げ小鉢付】もご用意しております。その日の気分やお好みに合わせてお選びいただけます。

～だし香る～牛肉豆腐定食　990円

～だし香る～【から揚げ小鉢付】牛肉豆腐定食　1,250円

～だし香る～牛肉豆腐と国産とろろ定食　1,070円

～だし香る～【から揚げ小鉢付】牛肉豆腐と国産とろろ定食　1,330円

・発売日
2026.7.7(火)

・発売店舗
全国の「やよい軒」376店舗(2026年6月末現在)

※価格はすべて税込です。
※国産とろろ付の定食は、まるごとすりおろしタイプの為、ひげ（根）が残っている場合がございます。
※一部店舗では商品内容が異なる場合がございます。

■調査結果
1位：だしの豊かな香り
2位：牛肉の旨みがだしに溶け込んだ味わい
3位：暑い時期でも食べやすく、さらっと食べられる

調査の結果、1位は「だしの豊かな香り」となりました。続いて、2位に「牛肉の旨みがだしに溶け込んだ味わい」、3位には「暑い時期でも食べやすく、さらっと食べられる」ランクインしました。　　　　　『牛肉豆腐定食』は、枕崎製造鰹節と北海道産真昆布を使用したこだわりのだしを使用し、仕上げに “花削り”をトッピングした“だし”にこだわった一品。運ばれてきた瞬間に上品なだしの香りでごはんが進む味わいです。牛肉の旨みがだしに溶け込み、夏でもさらっと食べられる点でも高い評価を得ています。暑い夏の日には、ぜひ涼しい店内で、だしの旨みが染み渡る『牛肉豆腐定食』をお楽しみください。

■店長の商品おすすめコメント
「ある程度食べ進めたら、漬物と七味、ごはんを入れて食べてもおいしいです」

「ごぼうからもいい旨みが出ています」

「暑い夏でも重すぎずさっぱり食べられます」

連日暑い日が続くと「ガッツリ食べたいけれど重いものは受け付けない……」という葛藤が生まれますよね。そんな夏のランチや夕食に、まさに救世主となってくれるのがこの『～だし香る～牛肉豆腐定食』です！店長アンケートでも上位に挙がっている通り、鰹と昆布の上品なだしのおかげで、牛肉の旨みをしっかり感じながらも後味は爽やか。とろろ付きを選べばさらに喉ごしもアップするので、冷房の効いた心地よい店内でサクッとエナジーチャージしてみてはいかがでしょうか？