栄養素
料理で使い分けたい！「生」と「加熱した場合」のしょうがの薬効成分ショウガオールとジンゲロールの違いとは？【栄養素の話】
ショウガオールとジンゲロール 生でも加熱しても、薬味や香味野菜として料理を引き立ててくれる頼もしい野菜、しょうが。煮魚や寿司では、魚の臭みを消してくれるうえ、強い抗菌作用や食中毒の原因菌の殺菌作用があることから、昔から生 […]
しじみを調理する前に必ずやるべきオルニチンが8倍に跳ね上がるスゴイ保存方法とは？【栄養素の話】
肝臓の解毒機能をサポート しじみに多く含まれることで知られる「オルニチン」は、人の体でたんぱく質を構成する「アルギニン」というアミノ酸から合成される成分です。肝臓でアンモニアの毒素が解毒される際に働き、その機能をサポート […]
夏に知っておきたい！「鮮度を保つ食材の保存法」と「劣化させる保存法」の違いとは？【栄養素の話】
夏野菜は冷蔵庫が苦手 野菜にとって、冷蔵保存は望ましい保存法。低温にすることによって、収穫後も続く野菜の呼吸を鎮静化でき、野菜の中のビタミン類やアミノ酸、糖などの減少を防ぐことができます。 しかし、全ての野菜が冷蔵保存に […]
間違った答えに多くの人を導いてしまう「プロセス・ロス」の問題とは！？【社会心理学】
正解者がいても間違った答えにたどりつくのはなぜか 私たちはひとりがすべてを決定する独裁よりも、グループで話し合いを行う民主的な決定のほうが好ましいと考えています。私たちは集団は個人よりも優れた判断ができると信じがちですが […]
集団心理の恐怖！なぜ人間は集団になると誤った判断をくだしてしまうのか？【社会心理学】
他の人の影響により集団規範がつくられる 集団の中で共有されている価値判断や行動判断の規準のことを「集団規範」と呼びます。集団において、そのグループ独自のルールや慣習、価値観があることはめずらしくありませんが、このような集 […]
困ったときのライフハック！自動車が水没したらどのようにしてドアが開けばいいの？【すごい物理の話】
水深何㎝で車のドアは開かなくなるのか ときどき自動車が水没して脱出が困難だったとのニュースが流れます。時には脱出できずに溺れて亡くなるといういたましい事故もあります。どうしたらこんな事故から生還できるのでしょうか。では、 […]
緊急時における人の心理！人間はいったいどのような状況下でパニックになってしまうのか？【社会心理学】
特定の条件下だとパニックが起きやすい 群集は大きな事故や災害などの緊急事態に直面すると、理性を失いパニックを起こしてしまうと思いがちです。しかし、これまでに起こった災害や事故をみると、必ずしも群集がパニックを起こすわけで […]
物理学の観点から見る自動車の面白い仕組みとは？【すごい物理の話】
タイヤのアッカーマン機構とは １本の軸につながった２つのタイヤを転がしてみましょう。２つのタイヤの直径が同じならまっすぐ進みます。今度は左のタイヤの直径を右のものに比べてちょっと小さくします。タイヤは左に曲がっていきます […]
集団がもたらす怖い心理学！渋谷のハロウィンがなぜあれほど激化したのか？【社会心理学】
暴れる人の３つの特徴 いまやすっかり日本にも定着した感のあるハロウィン。子どもたちが仮装してお菓子をねだる様子は微笑ましくもありますが、一方で渋谷の繁華街では酔って暴れた群集が、軽トラックを横転させるなど、集まった群衆が […]
乗り物には物理があふれている！新幹線はどうしてあのような形状をしているの？【すごい物理の話】
新幹線の先頭形状の遷移 新幹線の０系、１００系の先頭形状はまるで飛行機のようですね。速く走るということで飛行機の流線形状をイメージしたものでしょう。ただし、本来の流線形というのは後尾部の形状が重要で、これは空気が形に添っ […]
なぜSNSなどのネット上では炎上が激化しやすいのか？【社会心理学】
他人の意見を知ることで批判が加速する 大小の差こそあれ、いまや毎日のように起きているのがインターネットでの炎上騒動です。有名人の不適切発言やスキャンダル、バイトテロと言われる動画の公開、公務員や企業による不祥事など、ひと […]
日常にある物理学！ソフトクリームの断面の形状が星形なのはどうしてなんだろう？【すごい物理の話】
ソフトクリームの断面形状は星型 溝に板を渡して歩くと、板の真ん中がいちばんたわみます。そのたわみ量は渡した板の長さの３乗に比例して大きくなります。当然、たわみ量は体重が重いほど大きいですね。板のヤング率（板の強さＥ）は、 […]