料理
麺にもパンにも化ける最高の穀物「米」【眠れなくなるほど面白い 図解 米の話】
麺にもパンにも化ける最高の穀物「米」 米粉が広げる食の世界！ 米は「炊いて食べる主食」として長く親しまれてきました。けれどもこの穀物には、まだあまり知られていない意外な一面があります。実は米は、粉にひいて「米粉」にするこ […]
昔の人のアイデア満載！ 発酵・乾燥・粉砕などなど…米でつくる食べ物と飲み物の知恵とは【眠れなくなるほど面白い 図解 米の話】
昔の人が米からつくったすごい食べ物・飲み物 知恵と工夫が生んだ米の変身術！ 炊いて食べるだけじゃない─昔の人々は、米をさまざまな形に加工し、食べ物や飲み物として活用してきました。保存・栄養・味わいの面で工夫をこらした“米 […]
命式の読み解きは料理で例えるとわかりやすい【一番わかりやすい はじめての四柱推命】
本書で解説する命式と意味 書籍19ページで命式の基本は八字と解説しましたが、実際の命式はさらに多くの項目を読み解きます。本書で扱う命式を紹介します。 命式の構成を料理に例えると… 命式の読み解きは、どのような調理人（命式 […]
パリで活躍する日本人シェフのお墨付き！プロフェッショナルの知識をイラストでやさしく学べる
こんな１冊が欲しかった！？プロフェッショナルの知識をイラストでやさしく学べる『歴史、食材、調理法、郷土料理まで フランス料理図鑑』が好評発売中です。レストランの料理はもちろん、ポトフとフランスパンといった家庭料理まで。食 […]